Le Clos Vauban
Loading...

399 comentarios

2 estrellas en la guía Michelin 2026atmósfera íntimaoda al Marnecocina del bosque

Treinta años después, una vez consagrado con 3 estrellas en la guía Michelin por el Relais & Châteaux Le Clos des Sens, en Annecy, Laurent Petit regresa a Alto Marne, su tierra natal, y abre en Langres el Relais & Châteaux Le Clos Vauban. Una dirección que aspira a situar a la región de Gran Este en el mapa de la gastronomía. En las murallas de la mayor ciudad fortificada de Europa, Laurent y Martine Petit han adquirido una residencia histórica rodeada de un huerto de hortalizas y hierbas aromáticas. Siguen transmitiendo su vocación trabajando mano a mano con el chef Valentin Loison y la chef sumiller (su compañera) Anaïs Bercegeay, «maîtres de maison». Un encuentro fundamental que se inició en Clos des Sens. Aquí el chef se inspira en la esencia misma de la tierra, creando una cocina con un fuerte compromiso local. Poética y delicada en la cocina íntima de Bulle d’Osier, más accesible dentro de su singularidad en el comedor Mirabelle y siempre sublime por los vinos de autor, de Champaña a Borgoña, de Jura a Alsacia. Le Clos Vauban también ofrece una serie de habitaciones y suites personalizadas dentro de un estilo haussmaniano.

Hotel

Restaurantes

Acerca de

Conozca a sus anfitriones

Chef

Valentin Loison

Sommelier

Anaïs Bercegeay

Información útil

Le Clos Vauban

Miembro de Relais & Châteux desde 2024

https://closvauban.com

closvauban@relaischateaux.com

+33 (0)3 25 86 00 54

Dirección

1 place Colonel de Grouchy

52200, Langres (Haute-Marne)

Francia

Datos GPS

47.8588, 5.3330

En tren

Langres

¿Necesita ayuda?

Contacte con nuestros especialistas para que le asesoren a la hora de reservar su estancia.