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Cervere, Italia
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2 estrellas Michelin 2026el sabor de PiemonteGranja del siglo XIXUna historia familiar de 200 añosdel jardín a la mesa
Hay que remontarse a 1815 para encontrar al primer Vivalda al frente de este restaurante regional, cuyo renombre se ha transmitido de generación en generación desde hace más de 200 años. Heredero de esta tradición, el Chef Gian Piero Vivalda ha aferrado su cocina al territorio piamontés y utiliza lo mejor de los productos locales: caza, hortalizas y plantas aromáticas del huerto, en recetas tradicionales sutilmente reinterpretadas, como el foie gras con peras Madernassa o los ravioli con setas y trufa blanca de Alba en temporada. El carácter familiar y el ambiente genuino de este establecimiento histórico añaden atractivo al encanto del lugar.
Conozca a sus anfitriones
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Maître de maison
Davide Ostorero
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Chef
Gian Piero Vivalda
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Sommelier
Diego Lobello
Información útil
Antica Corona Reale
Miembro de Relais & Châteux desde 2013
Dirección
Via Fossano, 13
12040, Cervere (Piamonte)
Italia
Datos GPS
44.6347, 7.7884
En avión
Turin "Alessandro Pertini" 73 km
Cuneo 21 km
En tren
Fossano 12 km
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