Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en Japón

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El Hotel Noborioji Nara, renovado en el 2022, goza de una ubicación ideal en el corazón del distrito histórico de Nara, a pocos minutos a pie de los monumentos tradicionales de la antigua capital imperial de Japón. Cerca del parque de la ciudad, por donde deambulan ciervos mansos, atrae por igual a los amantes de la música, el diseño y la naturaleza. El edificio contemporáneo de cristal y acero alberga habitaciones y suites, todas ellas luminosas y elegantes. Justo detrás se alza la elegante silueta del Kofoku-ji, uno de los templos más antiguos de Japón y punto de referencia de esta fascinante ciudad Patrimonio de la Humanidad. Al igual que los demás templos, puede explorarlo con el personal del Hotel Noborioji Nara en visitas privadas previa solicitud. Los gourmets disfrutarán de las veladas organizadas en el restaurante Le Bois, durante las cuales el pianista acompaña con sus notas clásicas al chef, que ensalza los productos de Nara a través de una cocina innovadora y refinada.

Le Bois

Hotel y restaurante en una ciudad.

Después de haber hecho el aprendizaje en Europa y concretamente con Alain Chapel, el Chef Kazunori Otowa ha abierto su restaurante de cocina francesa en su ciudad natal, la dinámica Utsunomiya. Para componer sus platos, magníficamente presentados a modo de cuadros, utiliza productos locales como el buey Wagyu de Tochigi, la trucha Yashio-Masu, el queso de Nasu Highlands o las peras asiáticas. Para equilibrar la influencia francesa en la cocina, la decoración del restaurante es un homenaje a su región, que mezcla la piedra de Oya y las cerámicas de Mashiko con antigüedades, esculturas y trabajos artísticos en hierro forjado recopilados durante años por Kazunori Otowa.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

Restaurante en una ciudad.

Situado en un barrio tranquilo y residencial de Sapporo, el restaurante Molière exhibe grandes ventanales desde donde se admira el parque Maruyama. En un marco claro y moderno, degustará una cocina francesa mundialmente reconocida, ejecutada con brío por el Chef Hiroshi Nakamichi y el equipo formado a su lado desde hace más de cuarenta años. Sus platos son un homenaje a la riqueza de los recursos naturales de Hokkaido. Tras un aparente clasicismo, el Chef sublima los ingredientes locales como el pato al grill servido con un confit de salsifís, el buey Tokachi, el cordero del país asado con finas hierbas o el rodaballo pequeño en carpacho y acompañado de verduras de temporada.

Restaurant Molière

Restaurant Molière / レストラン・モリエール

Al conectar con la naturaleza se descubre su humanidad. El propietario del lugar, impulsado por esta visión, ha pasado más de veinte años acondicionando el bosque y las colinas y excavando las aguas termales, para crear este extraordinario lugar. Unas cuantas ciudades de arquitectura sobria, perdidas en el bosque y con vistas a las montañas volcánicas de Kagoshima, acogen a aquellos que buscan la tranquilidad. La calma reina, los baños y el spa a cielo abierto relajan el cuerpo y las espectaculares vistas al monte Kirishima liberan la mente. El restaurante, arraigado en su región, sirve una cocina original a base de verduras de la huerta y de pollos criados allí mismo, en la granja.

Tenku no Mori

Hotel y restaurante en un bosque.

Ubicado en el corazón de la capital japonesa, The Kitano Hotel Tokyo es un establecimiento acorde con los tiempos. Su emplazamiento en el barrio de Chiyoda, centro del poder político japonés, resulta ideal para desplazarse a la ciudad y descubrir los tesoros que la han hecho famosa. A pocos pasos del hotel se encuentran los jardines del Palacio imperial, donde se puede disfrutar de un agradable paseo entre los sakura (cerezos japoneses) y el exuberante césped. En los elegantes interiores del hotel, de un diseño depurado y contemporáneo, destacan los materiales nobles, que le invitan a descubrir la hospitalidad japonesa en su forma más moderna. El ambiente sereno del lugar  se extiende a las habitaciones y suites. Iluminadas con luz natural y decoradas con gusto, en ellas predominan los muebles de madera de cerezo. El centro de bienestar del hotel, que combina lo mejor de las tradiciones china y occidental, es el lugar ideal para encontrar el equilibrio entre el cuerpo y el espíritu.. Al final del día, la azotea con vistas a la jungla urbana es el lugar perfecto para tomar un cóctel. Y después, podrá saborear una cena típica nipona en el L’Orangerie Koh-an.

The Kitano Hotel Tokyo

L`Orangerie Koh-An

Estas pequeñas villas modernas que bordean el mar de China, con sus piscinas individuales, las actividades deportivas propuestas, así como los tratamientos del spa a base de sal marina y plantas medicinales recolectadas en el lugar, podrían incitar a dejarse llevar por el placer de la relajación. Pero este tranquilo hotel, alejado del bullicio, también es el punto de partida ideal para descubrir la península de Yomitan y la isla de Okinawa, donde podrá admirar las bellezas naturales de esta costa protegida, así como la riqueza del legado histórico y artesanal del antiguo reino de Ryükyü. Finalice sus días con una cena bajo la suave brisa marina, saboreando una refinada cocina continental a base de ingredientes producidos en la isla.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

Hotel y restaurante a orillas del mar.

En el corazón de los “Alpes japoneses” descubrirá los encantos secretos de este hotel de 1931. Una pequeña joya, en pleno parque nacional, tallada en la serenidad de las montañas, entre cumbres nevadas y fuentes termales calientes, famosas por sus efectos terapéuticos. El Tobira Onsen Myojinkan ofrece un ambiente sereno y armónico. Ying y yang, en perfecto equilibrio en los baños relajantes en plena naturaleza, aromaterapia y soberbias habitaciones y suites que dan al bosque. La sofisticada cocina kaiseki es una maravilla de equilibrio de texturas, sabores y colores, al que se añaden las creaciones elaboradas por un talentoso chef especializado en cocina macrobiótica.

Tobira Onsen Myojinkan

Nature French SAI / ナチュレフレンチ「菜」

Hotel y restaurante en un parque.

Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

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