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Le Chalet de la Forêt
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Le Chalet de la Forêt

Bélgica, Bruxelles

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Le Chalet de la Forêt

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“Deliciosas creaciones gastronómicas para degustar en el bosque”
Maître de Maison - Hubert Van Strien
Al borde del magnífico bosque de Soignes, el Chef Pascal Devalkeneer ha logrado la síntesis ideal entre tradición y vanguardia. La cocina de este chef talentoso seduce por la sutilidad de su concepción y el virtuosismo de su ejecución. El delicioso "caviar Per Se con brécol a la Parmentier" realza el sabor marino de la ostra Gillardeau en tartar. Saboreará estas creaciones en un ambiente contemporáneo y acogedor, o en la terraza bordeada de plantas aromáticas, un lugar de ensueño para cenar al aire libre. El experto sumiller se ocupa de sugerir vinos franceses y de otros países que casan perfectamente con estas propuestas suculentas.
Le Chalet de la Forêt

Único en el mundo: Al borde del magnífico bosque de soignes, el chef pascal devalkeneer ha logrado la síntesis ideal entre tradición y vanguardia.

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Le Chalet de la Forêt se alza creando una combinación perfecta entre tradición y vanguardia.  Defensor acérrimo de la cocina de temporada y de los productos naturales, Pascal Devalkeneer propone una gastronomía inscrita en su época mediante la sencillez y el minimalismo, manteniendo siempre una técnica intachable.  La generosidad en cocina, la decoración preciosista y elegante, la poesía del huerto, la atmósfera y el servicio irreprochable han colocado a Le Chalet de la Forêt en la cumbre de la gastronomía de la capital belga.

Pascal Devalkeneer
“"Quiero que este lugar sea una pequeña joya, un sitio de encuentro único en su género, un establecimiento de alta gastronomía pero, a la vez, un lugar al que se acuda con placer porque se sepa de antemano que se estará a gusto. En Le Chalet trato de destilar el espíritu de los hoteles de lujo, donde los conceptos de hospitalidad, servicio y personalización son la base de todo. A la vez, las personas vienen aquí porque es un lugar familiar, con mesas grandes, donde el toque un poco burgués se toma...”
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