Restaurant Orixás

Meine französische Herkunft und meine provenzalischen Wurzeln sind seit jeher Basis meiner Küche und werden dies auch immer bleiben. Brasilien und insbesondere Bahia sind im Begriff, aufgrund ihres Klimas, ihrer Mischung aus Kulturen und Einflüssen, ihres Lebensrhythmus und ihres Territoriums zu einem einzigartigen und absolut fabelhaften gastronomischen Reiseziel zu werden. Ich versuche ständig, diese Einflüsse mit meiner Küche zu mischen und diese lebendig zu machen, indem ich die Gerichte entsprechend meiner Entdeckungen abwandele und immer darauf bedacht bin, so oft wie möglich Produkte unserer lokalen Bauern und Fischer zu verwenden.