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Château de Germigney

Port-Lesney, Frankreich

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Weinberge des Juravom Terroir inspirierte KücheVinotherapie

Im Herzen des malerischen Loue-Tals hat das Château de Germigney die Kunst des Lebensgenusses perfektioniert, sei es bei einem stilvollen Dinner oder bei ausgedehnten Streifzügen durch die Natur. In der einladenden und zugleich eleganten Atmosphäre dieses ehemaligen Adelshauses können Sie ganz Sie selbst sein – fernab vom Stress des Alltags. Die Gästezimmer des Schlosses sind Oasen der Ruhe, in denen sich ländliche Eleganz und barocke Akzente harmonisch verbinden – mit Schrägdecken, Himmelbetten und Ausblicken auf das jahrhundertealte Anwesen. Der Küchenchef lässt sich vom Terroir der Region und dem stetigen Wandel der Jahreszeiten inspirieren. 90 Prozent der Zutaten stammen aus der unmittelbaren Umgebung. Nahe gelegene Weinberge und malerische Dörfer laden dazu ein, die Region zu Fuß oder mit dem Fahrrad zu erkunden und dabei die sieben regional geschützten Spezialitäten zu entdecken, darunter den charaktervollen Crémant du Jura. Auch das Spa schöpft Inspiration aus der Landschaft: Vinotherapie-Anwendungen verwöhnen Körper und Geist und schenken tiefe Entspannung.

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Restaurant La Table du Château

Küchenchef Stefano Ciabarri

Kreatives Kochen

Der Chefkoch Stefano Ciabarri ist sowohl ein Schöpfer von Emotionen als auch ein Handwerker der Aromen und hält die Werte und Engagements von Relais & Châteaux rund um den Geschmack hoch. Er wählt sorgfältig lokale Produkte und Produzenten aus und setzt sich für den Respekt der biologischen Vielfalt und der Jahreszeiten ein. Er mag es, wenn man in die Restaurant La Table du Château kommt und sich wie zu Hause fühlt, und wenn man sie mit dem Wunsch verlässt, bald wiederzukommen. Es ist diese Philosophie des Guten, der Großzügigkeit und des Teilens, die bei seiner Arbeit in der Küche leitet und antreibt.

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