Hostellerie de Levernois

Levernois/Beaune, Frankreich

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Weinberge der Côtes de Beaunevom Garten auf den Tischidyllische Atmosphärespa mit 750 m²

Am Ufer der Bouzaize steht ein hübsches Landhaus mit einem französischen Garten und einem 7 Hektar großen Park mit 100-jährigen Bäumen. Dieses charmante Haus inmitten des renommierten Weinbaugebiets Côte-de-Beaune kombiniert auf raffinierte Weise Tradition und Moderne. Im Gourmet Restaurant kreiert der Küchenchef traditionelle Gerichte mit modernem Touch. Dank des Gemüsegartens kann das Bistrot au Bord de l’Eau in der ehemaligen, 1750 errichteten Küche eine einfache und geschmackvolle Küche anbieten. Der Keller bietet eine Auswahl von mehr als 1000 Positionen, mit Spitzenweinen aus dem Burgund.

Hotel

Restaurants

Wellness

Weitere Informationen

Table de Levernois Restaurant

Küchenchef Philippe Augé

1 Michelin Stern 2026

Klassische Küche

Das stimmungsvolle Restaurant La Table de Levernois mit Blick auf den Park und den Fluss, der ihn durchfließt, ist der Rahmen, in dem Küchenchef eine Ode an das Terroir komponiert. Er möchte seine Leidenschaft teilen und durch eine Küche der Geschmacksnoten, Aromen und Farben Emotionen bei den Gästen wecken.

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Kinder willkommen und Kindermenü

Haustiere erlaubt

Barrierefreier Zugang

Ernährungsvorlieben

Klimatisiert

Parkplatz und Valet-Parking

Vom Haus angebotene kulinarische Erlebnisse

Die anderen Restaurants des Hauses

Bistrot du Bord de l'Eau

Ausdruck der Region

Zum Ausprobieren

Käse aus Leidenschaft

«Ich habe das Glück, einen sehr menschlichen Beruf auszuüben. Ich liebe es, meine Kenntnisse mit den Gästen zu teilen. Von Zeit zu Zeit bezeichnen sie mich als Maître Fromager, wenn ich die 50 bis 60 Käsesorten unseres berühmten Käsewagens aufzähle, die in Frankreich und anderswo auf der Grundlage von Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch hergestellt werden. Wir lieben es, unsere Gäste mit originellen Käsesorten zu überraschen, die sich durch eine höhere, perfekt gereifte Alterung auszeichnen, wie dieser 36 oder 48 Monate gereifte Comté aus der Käserei des Fort Saint Antoine im Juragebirge. Der Star ist hier das Produkt! Mit dem Ziel, unsere Gäste an die große geschmackliche Vielfalt heranzuführen, ohne jedoch dabei in den überfluss zu verfallen, nehmen wir sie heute mit auf eine wahrhaftige Tour de France. Ich hoffe also, dass Sie am Ende der Mahlzeit etwas Platz für den Käse lassen!"

Weine aus dem Burgund

«Unser Haus profitiert von der glücklichen Lage inmitten der berühmtesten Namen der Bourgogne, welche die Augen von Weinliebhabern zum Glänzen bringen. Jeden Dienstag und Samstag ist es uns eine Freude, unsere Kenntnisse über den Weinbau im Rahmen der in unserem Weinkeller stattfindenden önologischen Treffen mit unseren Gästen zu teilen. Zur Sprache kommen dabei spezifische Themen, die sich natürlich rund um dieses nahegelegene Burgunder Weinbaugebiet drehen. Bei diesen Zusammenkünften werden durch die Projizierung geografischer und geologischer Karten auf einem Plasmabildschirm die Geheimnisse um das «Terroir Bourguignon" gelüftet. Wie entstehen aus der Chardonnay- und der Pinot Noir-Traube, den beiden Königsreben des Burgund, Weine von derartiger Reichhaltigkeit, Komplexität und Eleganz? Du wirst die Geheimnisse ihres Geruchs und ihrer Farbe verstehen! Nach der Verkostung kannst du einige Flaschen oder andere Besonderheiten, die wir für dich in unserer Boutique ausgewählt haben, als Souvenir mitnehmen."