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Restaurant Toqué !
Menü ab 54  EUR
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Restaurant Toqué !

Kanada, Montréal

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Restaurant Toqué ! (Québec)

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Christine Lamarche und Normand Laprise
“Die Aromen des Québec”
Maître de Maison - Christine Lamarche und Normand Laprise
Im Herzen von Montreal ist das Restaurant Toqué mit seinem großen, lichterfüllten Saal und seiner zeitgenössischen Atmosphäre, der Treffpunkt der Feinschmecker auf der Suche nach neuen Aromen. Genießen Sie Hirschlende und -zunge, Matsutake-Pilze, Topinambur-Püree und wilde Brombeeren. Küchenchef Normand Laprise verbindet seine Küche mit den Produkten der lokalen Erzeuger. Diese tragen mit dazu bei, dass seine Gerichte für einzigartige Erlebnisse sorgen. Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte und wilde Pilze bis hin zu essbaren Blumen, Ente, Lamm und Fisch, die besten Produkte des Quebec stehen im Mittelpunkt der Küche von Laprise und werden von Spitzenweinen begleitet.
Restaurant Toqué !

Einzigartig auf der Welt: Genießen sie hirschlende und -zunge, matsutake-pilze, topinambur-püree und wilde brombeeren.

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Battle against food waste: a culinary challenge posed by the Chef of Toqué and his team.

Long tables with white tablecloths separate a crowd of curious onlookers from the Toqué staff. A whistle blows, and a strange choreography creates a collective piece of table art. Leftover tomatoes are transformed into a vinaigrette, jelly, caramel, crisps, and more. This piece, entitled ‘Sauvons la Tomate’ (Saving the Tomato), raises awareness about food waste before being devoured by the audience. Other initiatives include promoting heathy eating via various social media platforms, affordable meals for children, or  donating food to the disadvantaged. On the menu:  vegetables, fruit and wild herbs and meat free of hormones and antibiotics. And this in partnership with a seeding company that works to preserve native species.

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Terminologie: t. = Steuer s.n.i= exklusive Service s.i. = inklusive Service
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