Die Technik von Thomas Keller ist so berühmt, dass die Pixar-Filmstudios bei der Ratatouille am Ende des Films mit dem gleichen Namen auf sein Können zurückgriffen. Im Herzen des Napa Valley hat dieser Küchenchef, der auch die New Yorker mit seinem Per Se verzaubert, eines der besten Restaurants Kaliforniens geschaffen. Zusammen mit ihm kreiert Küchenchef Ara Jo mit seiner Brigade eine minimalistische Küche. Dabei wird ein maximaler Überraschungseffekt gewährleistet, indem keine einzige Zutat beim Essen zweimal verwendet wird. Täglich werden zwei Degustationsmenüs angeboten, verfeinert mit frischen Kräutern und Gemüse aus dem Küchengarten.