Unique au monde : À la fois cave, ferme, restaurant et lodge.
Le Narbona Wine Lodge est un domaine restauré de manière à valoriser ses lignes début XIXe. Cet accent mis sur l’authenticité s’est aussi traduit par le renouveau d’anciennes pratiques : des vergers, un potager et une laiterie complètent ses vignes afin de créer un modèle d’autosuffisance.
La rénovation de cette vaste propriété a préservé ses caractéristiques d’origine. Le domaine englobe un vignoble, des vergers, l’une des caves les plus célèbres d’Uruguay, un potager et une laiterie. À partir du lait produit chaque jour par les vaches du domaine, la laiterie de l’établissement élabore une gamme de spécialités. Parmi elles des fromages, yaourts, crèmes glacées, et l’un des meilleurs dulce de leche du pays — une confiture de lait traditionnelle au goût et à la texture proches du caramel.Le Narbona Wine Lodge produit des fruits selon les normes de l’agriculture biologique et cultive son propre potager de légumes frais. Ces derniers sont largement utilisés au sein du restaurant, qui occupe désormais l’épicerie authentiquement rénovée du domaine.
