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À propos de Relais & Châteaux
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Le Moût Restaurant
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Le Moût Restaurant

Taiwan, Taichung

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Le Moût Restaurant

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Lanshu Chen
“Le plaisir passionné de la table est universel”
Maître de Maison - Lanshu Chen
Le Moût est l’adresse phare de la gastronomie taïwanaise. Au coeur du quartier animé de Taichung, ce restaurant s’est acquis une réputation internationale. Il tient son nom du jus de raisin employé pour la vinification : un élément simple à l’origine d’un processus raffiné et complexe. De la même façon que la jeune et emblématique Chef Lanshu Chen magnifie des ingrédients simples qu’elle métamorphose pour créer des plats élaborés. La présentation est exquise et très française, les parfums sont inspirés des produits locaux et de la mémoire de la terre : telle est sa « cuisine de terroir ». Le décor, quant à lui, juxtapose lustres anciens, miroirs aux formes pures et sièges capitonnés de velours.
Le Moût Restaurant

Unique au monde : La présentation est exquise et très française, les parfums sont inspirés des produits locaux et de la mémoire de la terre : telle est sa « cuisine de terroir ».

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Découvrez le restaurant

Le Moût, création du grand chef Lanshu Chen, est un point phare de la gastronomie à Taïwan. Situé en plein cœur de la ville très animée de Taichung, le restaurant s'est bâti depuis son ouverture une renommée mondiale. Son nom, Le Moût, vient du français et désigne à l'origine le processus de fermentation du jus de raisin qui passe de simple substance à un vin raffiné et complexe. C'est dans cette veine que Mme Lanshu Chen prend des ingrédients simples et les transforme en d'exceptionnels mets sophistiqués. Présentées avec une exquise élégance à la française, les saveurs reposent sur les produits locaux et expriment l'histoire de leur terre ; c'est sa « cuisine de terroir ». La décoration des lieux fait écho à l'approche du chef en mêlant chandeliers anciens, miroirs sobres et modernes et sièges richement garnis de velours.

Lanshu Chen
“Le plaisir de partager illumine le voyage vers la perfection, c'est le plus agréable compagnon qui puisse être.”
Ce que nous proposons
2500-6500 TWD s. 10%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
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