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“Une étape idéale pour profiter des splendeurs du Jura”
Maitres de Maison
- Jérémy Desbraux & Anaelle Roze
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Au coeur des Franches Montagnes, dans le Jura suisse, à quelques kilomètres de la ville horlogère de La Chaux-de-Fonds, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, ce haut lieu gastronomique cultive l’élégance décontractée. Tout ici exprime l’authenticité. Le Chef passionné Georges Wenger propose une cuisine de produits, d’accords et de contrastes qui réinvente sans cesse le très riche patrimoine dont elle est issue et suit les saisons. À sa table, morilles, asperges, truite, rhubarbe, gibier, truffes et baies sauvages ont les honneurs. Georges Wenger est aussi un passionné de vins : il a constitué une cave exceptionnelle dont les mille crus mériteraient à eux seuls le détour.
