« Faire goûter autrement » en exprimant une région et son histoire, voici le pari qui mobilise tous les collaborateurs. Les délicats produits du terroir deviennent, entre les mains de Georges Wenger, des pourvoyeurs de saveurs renouvelées. Un savoir-faire et une passion que le chef aime transmettre sans compter.
Depuis 1980, ses clients découvrent en le côtoyant les valeurs fortes qui l’animent et qu’il sait essaimer en souriant. C’est dans les paysages et l’authenticité des produits de grande noblesse que lui livrent les artisans locaux qu’il trouve son inspiration. Et pour mieux partager sa passion, il a initié la création du « Concours suisse des Produits du Terroir », où se mêlent les produits les plus fins dans une sarabande de saveurs. Une initiative qui fait œuvre utile, en développant l’économie locale et durable, tout en réduisant le transport des marchandises, donc les émissions de gaz à effet de serre.
Avec son livre de recettes, ses émissions culinaires radiophoniques qu’il anime depuis 25 ans, Georges Wenger encourage à la découverte de nouveaux horizons. Mais pour cet homme amoureux de la nature, c’est aussi l’occasion d’éveiller les consciences sur la beauté de l’environnement et sa fragilité. En cela, sa maison est un exemple à suivre : achat d’électricité verte, échangeur pour la ventilation et récupération de la chaleur des fourneaux en cuisine, nombreuses sont les initiatives qu’il a déployées pour réduire son empreinte environnementale.
