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Akelarre – Restaurant & Hotel
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Saint-Sébastien, Espagne
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3 étoiles Michelin 2026fer de lance de la nouvelle cuisine basquearchitecture d'exceptionvue panoramique sur l'océanhavre de paix
« Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián.
(Pour assurer la tranquillité de tous nos clients, nous vous informons que l’hôtel ne recommande pas le séjour avec enfants âgés de moins de 14 ans. Le Spa est disponible à partir de 18 ans.)
AKELARRE SPA
Label Spa Relais & Châteaux
Occupant 800 m² au premier étage de l’hôtel, l’Akelarre Spa est un cocon de sérénité où vous pourrez vivre une expérience bien-être mémorable. Combinant les bienfaits des produits Valmont et Sisley à ceux des éléments naturels, tels que les sels de la mer Morte et les pierres de la mer Cantabrique, les soins font partie intégrante du circuit de relaxation, qui passe par la piscine chauffée et se termine en apothéose dans un espace zen où vous pourrez vous allonger et contempler l’immensité azur.