Restaurante El Visco

L'huile d'olive de A à Z

L'hôtel-restaurant La Torre del Visco se dresse au milieu d'une propriété de 89 hectares, servant notamment à la culture biologique de 1 900 oliviers. Datant de l'époque romaine, la production d'olives est encore l'activité agricole la plus importante de cette région et nous-mêmes, nous cultivons nos propres oliviers pour produire une huile que nous utilisons dans notre restaurant tout au long de l'année. Le caractère si typique de notre huile douce et fruitée vient de nos olives Empeltre, la variété aragonaise locale. Nous comptons également 400 arbres Arbequina, une variété plus petite et plus vigoureuse, qui aide à la pollinisation et ajoute une merveilleuse profondeur à l'huile. Nous réservons également une partie de la récolte pour les olives de table.Nos hôtes peuvent se promener dans les oliveraies et admirer nos plus beaux arbres - parfois centenaires - avec leurs troncs noueux et majestueux. Une visite du moulin à huile s'impose également, suivie d'une séance de dégustation guidée par un expert qui vous aidera à identifier les différentes variétés, caractéristiques et saveurs distinctives de cet élixir séculaire, véritable or liquide. Si vous le souhaitez, vous pourrez même participer à la récolte des olives de fin octobre à début décembre. Une magnifique expérience méditerranéenne.