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Restaurant La Merise
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Laubach, France
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2 étoiles Michelin 2026cuisine du terroircharme de la campagneapprovisionnement responsable
A l’orée du parc naturel des Vosges, dans l’authentique campagne alsacienne, La Merise fait rimer traditions avec raffinement. Au cœur de Laubach, joli village à trente minutes de Strasbourg, Christelle et Cédric Deckert accueillent leurs convives dans un lieu qu’ils ont conçu eux-mêmes. Tout en colombages et grès des Vosges, La Merise a été construite à partir de matériaux de récupération de la région. Un restaurant comme ils le rêvaient : élégant et chaleureux, dans lequel ils peuvent pleinement exprimer leur amour pour la nature et le terroir. Le chef livre son interprétation des grands classiques de la cuisine française grâce à des mariages audacieux qui lui permettent de créer des sauces et des jus percutants. Il travaille des produits de saison, issus du terroir alsacien, et même de son jardin auquel il aime se consacrer. Le sommelier fait la part belle aux vins du cru tout en honorant l’ensemble des régions françaises.
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Restaurant La Merise
Chef Cédric Deckert
2 étoiles au guide Michelin 2026
Cuisine Créative
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