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La Maison des Têtes

Colmar, France

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maison de ville du XVIIèmele goût de l'Alsacedesign élégantchambres de caractère

« Authentiquement actuelle », voici comment Éric Girardin décrit La Maison des Têtes, à Colmar, sans conteste l’un des plus beaux bâtiments historiques d’Alsace. Construite en 1609, cette demeure bourgeoise doit son nom aux cent six petites têtes en pierre qui ornent la façade – derrière laquelle le couple exerce son exceptionnel savoir-faire depuis 2015. Car la Maison des Têtes est aussi une brasserie traditionnelle, un restaurant étoilé au luxe discret et un hôtel de caractère. Si la brasserie historique sert principalement des mets locaux, le restaurant s’affranchit quant à lui des frontières. Dans un cadre épuré, laissez vous tenter par le « voyage en monde végétal », le munster « gonflé » au marc de gewurztraminer ou les « broutilles & canailleries » sucrées de fin de repas. Puis rejoignez l’intimité de votre chambre dans les étages, où une décoration contemporaine fait ressortir les superbes ouvrages d’ébénisterie traditionnelle de la propriété.

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Restaurant Girardin

Chef Eric Girardin

1 étoile au guide Michelin 2026

Expression du terroir

Au Restaurant Girardin, tout n'est que douceur. Dans un décor minimaliste et une atmosphère feutrée, le chef Éric Girardin a imaginé une escapade culinaire pour les 18 convives. Sa cuisine est authentique et éclectique elle magnifie les légumes et met à l'honneur les produits alsaciens. Le bon et le beau se déclinent dans chaque plat.

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