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La Vella Farga
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Lladurs, Espagne
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ferme & domaine du XIèmevue sur les Pyrénées catalanesparenthèse & déconnexiondécor pastoral élégant
C’est sur les contreforts de la magnifique région des Pyrénées Catalanes, dans le décor d’un cadre naturel digne de ceux choisis par l’immense Andreï Tarkosvki pour tourner ses films contemplatifs, que repose la Vella Farga, vaste maison traditionnelle datant du XIe siècle. Depuis son ample terrasse panoramique qui comprend une superbe piscine à débordement, la vue est d’une beauté renversante, la nature vert tendre y offrant un contraste saisissant avec le ciel bleu cru. Ici, s’incarne toute l'essence de la campagne et s’apprécie le silence qui l’habite. Leurs bienfaits se ressentent en continu dans l’enivrante atmosphère pastorale de ce havre de paix et d’élégance. Un service chaleureux ainsi que la cuisine innovante du restaurant à base de produits locaux et d'ingrédients naturels viennent renforcer la certitude de vivre, presque en état d’apesanteur, un séjour d’exception.
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Restaurant de La Vella Farga
Chef Paco González
Expression du terroir
Le chef Paco González puise dans la nature environnante une source d’inspiration continue. Il compose des assiettes aux saveurs équilibrées, où chaque produit local exprime pleinement son identité. Dans ce cadre paisible, la table devient un prolongement du paysage, entre respect du terroir et raffinement tout en retenue.