Le Domaine de Verchant

Castelnau Le Lez (Montpellier), France

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aux portes de Montpellierbastide du XVIèmedomaine viticolecomme un villagespa de 2000 m2

Aux portes de Montpellier, le Domaine de Verchant est un petit hameau serein, avec sa Maison de Maître du 16ème siècle et ses dépendances, entourées de 40 hectares de vignoble. Les bâtiments historiques ont été préservés et sublimés par des touches architecturales audacieuses, comme la superbe verrière cubique. Que vous séjourniez à la bastide, dans la villa privative ou dans la charmante maison d’hôte, vous apprécierez l’harmonie des lieux. Les vieilles pierres dialoguent ici avec le mobilier contemporain et les mosaïques anciennes, créant une atmosphère élégante et chaleureuse. Séjourner au Domaine de Verchant, c’est aussi s’offrir une parenthèse méditerranéenne au cœur d’une propriété viticole. Les vins de la maison se marient à merveille avec la cuisine raffinée du restaurant gastronomique Marcelle ou avec un déjeuner ensoleillé à la brasserie La Plage, face à la piscine. Après le repas, laissez-vous porter par le temps lent en flânant dans les jardins ou en vous relaxant dans le somptueux spa de 2150 m².

Hôtel

Restaurants

Bien-être

à propos

Restaurant Marcelle

Chef Guillaume Cocault

Expression du terroir

Marcelle s'épanouit sous l'impulsion du chef Guillaume Cocault, qui puise son inspiration dans les produits de saison et le savoir-faire artisanal. Issu du potager du Domaine ou sourcé chez les producteurs locaux, chaque ingrédient exprime sa singularité dans une cuisine de caractère, qui célèbre à la fois le terroir et la créativité.

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Préparer votre venue au restaurant Marcelle

Accessible aux personnes à mobilité réduite

Climatisé

Parking et service voiturier

Dispose d'un espace extérieur

Expériences culinaires proposées par la maison

Les autres restaurants de la maison

La Plage dans les Vignes

Cuisine Bistrot

À tester

Découvertes & Initiations Œnologiques

Le sol de galets roulés du domaine Verchant est caractéristique du terroir de « La Méjanelle ». Baigné par le soleil méridional, le vignoble bénéficie conjointement de l'influence du mistral et des brises marines. Sur une superficie de dix-sept hectares, les vignes anciennes côtoient celles récemment plantées offrant ainsi une palette gustative déclinée dans les trois couleurs et sept cuvées. Trois nouvelles caves ont été aménagées dans les anciennes cuves et sont dotées d'une sélection de grands crus français et étrangers de plus de 1600 références. Notre Sommelier vous propose de déguster une sélection de 6 vins du Languedoc choisis parmi les plus prestigieux et les plus confidentiels. Une occasion unique de faire un tour d'horizon de la région et de ses appellations d'origine contrôlée (AOC) : Pic Saint Loup, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac pour n'en citer que quelques-unes.