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Château Sainte Sabine
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Sainte Sabine, France
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château du XVIèmeau cœur de la Bourgogneambiance bucoliquevues sur Châteauneuf-en-Auxoisidéal en famille
Cette magnifique demeure du 16ème siècle qui évoque toute l’élégance héritée des architectes de la Renaissance, se dresse à l’écart du petit village qui porte son nom, dans un parc boisé de 8 hectares où une trentaine de daims vit en liberté. Le Château Sainte Sabine est une illustration de l’art de vivre bourguignon.
La bâtisse a conservé ses boiseries d’époque, ses plafonds à la française et une majestueuse cheminée néogothique. Mobilier ancien chiné chez les antiquaires, toile de Jouy et gravures anciennes confèrent aux chambres et suites le charme discret des demeures aristocratiques d’antan. Au restaurant Lassey, avec une vue poétique sur Châteauneuf-en-Auxois, le chef propose une cuisine harmonieuse et gourmande, qui révèle le caractère de chacune des saisons. Des moments gastronomiques qui s’ajoutent au plaisir d’une balade dans le parc ou d’un bain de soleil au bord de la piscine pour faire d’un séjour au Château Saint Sabine une parenthèse de quiétude.
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Restaurant Lassey
Chef Alexandre Ziane
Expression du terroir
Au cœur du château, le restaurant Lassey offre un décor naturel, avec ses tissus aux motifs botaniques et son panorama sur le parc. C’est ici que le chef Alexandre Ziane met en valeur les produits du terroir, habillés d’aromates, en toute simplicité. Ne manquez pas les suggestions du jour, inspirées des arrivages du marché.
Dates de fermeture
23/11/2026 au 17/12/2026
03/01/2027 au 28/01/2027