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Château de Germigney

Port-Lesney, France

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vignobles du Juracuisine inspirée du terroirvinothérapie

Au cœur de la pittoresque vallée de la Loue, le Château de Germigney cultive l’art de prendre son temps pour profiter des plaisirs de la table et de la nature. Dans l’atmosphère chaleureuse et raffinée de cette ancienne demeure de marquis, vous vous sentez libre d’être pleinement vous-même, loin de toute contrainte. Les chambres mêlent esprit champêtre et touches baroques. Volumes mansardés, lits à baldaquin et vues apaisantes sur le parc centenaire font de chacune un cocon propice au repos. Le chef du Château de Germigney puise son inspiration dans les saisons qui façonnent le terroir : 90 %  des produits servis au restaurant gastronomique proviennent des alentours, que vous prendrez plaisir à explorer à pied ou à vélo, entre vignobles et villages jurassiens. L’occasion de découvrir les sept AOC de la région, parmi lesquelles le Crémant du Jura. Même le spa s’inspire des bienfaits de la vigne, avec des soins de vinothérapie conçus pour relâcher le corps et l’esprit.

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Restaurant La Table du Château

Chef Stefano Ciabarri

Cuisine Créative

À la fois créateur d'émotions et artisan des saveurs, le chef Stefano Ciabarri porte haut les valeurs et engagements Relais & Châteaux autour du goût. Il sélectionne soigneusement produits et producteurs locaux, et s'engage pour le respect de la biodiversité et des saisons. Il aime que l'on vienne à La Table du Château en ayant la sensation de se sentir chez soi et que l'on reparte en ayant l'envie d'y revenir sans tarder. C'est cette philosophie du bon, de la générosité et du partage qui le guide et l'anime lorsqu'il œuvre en cuisine.

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