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Château Saint-Jean

Montluçon, France

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cité médiévale de Montluçonau cœur d'un parcexpérience gastronomiquedîner dans une chapelle romaine

À cinq minutes de la cité médiévale de Montluçon, se dresse le Château Saint-Jean, sur le site d’une ancienne commanderie de Templiers. Du haut des tourelles de cet hôtel mythique, on surplombe un vaste parc aux arbres centenaires, où cygnes et canards viennent à la rencontre des hôtes. Découvrez les chambres et suites de ce lieu chargé d’histoire qui marie modernité et style Renaissance. S’illustrant par leur intimité, elles offrent des vues imprenables sur le parc Saint-Jean et son étang. Enraciné dans le territoire bourbonnais, c’est toute l’âme de l’Auvergne qui se dévoile dans ce havre de paix dirigé par le couple Delion. Offrez-vous un moment de détente au spa avec sa vue sur l’hippodrome. Ou faites une pause au bar, près de la cheminée en pierre de Volvic, pour déguster l’une des créations du chef barman. Au restaurant gastronomique, niché dans une ancienne chapelle du XIIème siècle, délectez-vous de la cuisine créative du chef renommé Olivier Valade. Les assiettes qu’il compose comme des tableaux se distinguent sur le plan visuel, et elles mettent en valeur l’authenticité des produits de la région.

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Bien-être

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Restaurant La Chapelle

Chef Olivier Valade

1 étoile au guide Michelin 2026

Cuisine Créative

La Chapelle séduit par son cadre, une nef de cuivre sublimant la pierre ancienne. Dans cette même recherche d’équilibre entre tradition et modernité, la cuisine d’Olivier Valade réinvente les saveurs locales en associant les produits de saison aux classiques régionaux, comme la bière de Montluçon ou les pastilles de Vichy.

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