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Monaci delle Terre Nere

Zafferana Etnea, Italie

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vue sur l'Etna et la merpropriété viticolevillas individuellesla Sicile authentiquede la ferme à la table

Niché au cœur du parc de l'Etna, une aura particulière se décèle immédiatement au domaine Monaci delle Terre Nere. Composé d’une villa aristocratique du 18e siècle et de plusieurs maisons privatives s’étendant sur 25 hectares — dont une partie est composée de vignes —, cet hôtel d’exception célèbre le charme de la Sicile rurale d’autrefois en l’associant à un style architectural intemporel. Il adopte en outre une philosophie éco-responsable que l’on retrouve au restaurant gastronomique Kantico, où chaque plat vise minutieusement l’équilibre entre exaltation du territoire culinaire et authenticité des produits du terroir. Ce dernier s’inscrit dans le mouvement Slow Food et propose un vaste menu sublimé par les vins de l’Etna produits au domaine. Le Convivium Bar invite quant à lui à découvrir des cocktails soigneusement préparés avec des ingrédients locaux. L’énergie que procure un séjour à Monaci delle Terre Nere est telle, qu’en plus de se sentir régénéré, on a la délicieuse impression d’être en état d’apesanteur.

Hôtel

Restaurants

Bien-être

à propos

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Restaurant Kantico

Cuisine Créative

À Kantico, ce qu’on boit détermine ce qu’on mange. Choisissez votre vin, puis le chef Onofrio Pagnotto imagine cinq plats pour en révéler toutes les nuances. Légumes, légumineuses anciennes et produits du domaine racontent l’Etna dans une cuisine libre et raffinée, à déguster dans la cave du domaine : la boucle est bouclée.

Préparer votre venue au Restaurant Kantico

Les autres restaurants de la maison

À tester

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Cours de cuisine sicilienne

Découvrez les secrets de la cuisine sicilienne avec notre chef. Chaque cours débute par une visite de la ferme pour ramasser des oeufs, des herbes et des légumes frais. Vous apprendrez à faire des pâtes fraîches à partir de notre farine de blé dur ancien ainsi que des sauces de saison. Vous pourrez ensuite déguster le fruit de votre travail lors d'un savoureux déjeuner.

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La vie à la ferme

Il existe tant de façons de s'impliquer dans la vie de la ferme. Partez avec l'un des membres de notre équipe pour une visite guidée de notre jardin et de nos vergers biologiques. Apprenez à reconnaître les plantes et les astuces pour savoir quand et comment récolter leurs fruits puis, découvrez comment les utiliser dans des plats et des boissons. Collectez les oeufs pondus par nos poules. Flânez dans notre jardin d'herbes aromatiques et cueillez celles que vous aimez le plus. Nous transformerons ces fleurs et herbes parfumées en tisanes savoureuses ou en cocktails signature dans notre bar Convivium. Prolongez la découverte de notre domaine en empruntant les sentiers alentour à pied ou à vélo. Faites une pause dans notre cabane dans les arbres pour admirer la vue, particulièrement sublime à l'aube ou au coucher du soleil.

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Dégustation de vin sur l’Etna

La terre volcanique de l'Etna accueille l'une des régions viticoles émergentes les plus fascinantes, avec de nombreux cépages indigènes et un terroir unique. Découvrez ces vins surprenants à travers le prisme de nos traditions séculaires. Visitez les vignobles et le chai avec notre sommelier avant de déguster les vins de Monaci delle Terre Nere et d'autres producteurs locaux.