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L’Auberge Carmel

Carmel-by-the-Sea, CA, États-Unis

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beauté sur la côtescène artistique2 étoiles Michelin 2025grande carte des vinsgolf de renommée mondiale à proximité

C’est face aux paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est le lieu où méditer sur ces falaises qui plongent à pic dans l’océan. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques et de baleines, Carmel – où Clint Eastwood fut élu maire – vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Cet hôtel, décoré de superbes tissus et antiquités venus d'Europe, est situé au coeur du village, à deux pas de la célèbre plage de Carmel. La cuisine gourmande, la cave bien fournie et les voluptueux massages vous attacheront à jamais à cette adresse.

Hôtel

Restaurant

à propos

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Restaurant Aubergine

Chef Justin Cogley

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Créative

Combinaison astucieuse de saveurs et de textures, la cuisine du chef Justin Cogley met en valeur les meilleurs ingrédients et en créant l'équilibre entre classicisme et innovation. Dans l’élégante salle de l’Aubergine, les papilles s’éveillent au fil d'un menu dégustation de huit plats, variant au rythme des saisons.

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À tester

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Découvertes gastronomiques

Nous vous proposons de partir à la rencontre des fermiers et autres producteurs locaux qui peuplent cette région dotée d'une grande richesse culinaire. En plus d'être des personnes formidables partageant leur passion pour la nourriture, l'artisanat et les différentes techniques, leurs produits jouissent d'une renommée internationale. Pénétrer leur univers changera durablement votre appréciation de la gastronomie.

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Visite des vignobles et dégustation œnologique

Le comté de Monterey possède de nombreux vignobles, prestigieux à l'échelle mondiale. Nous vous présenterons quelques-uns de ses principaux vignerons, leurs vins, et proposerons une dégustation VIP, laquelle est parfois directement organisée par le propriétaire des vignobles qui prendra une part active à l'événement. Outre le plaisir d'éveiller vos sens à ces délicieux nectars, voilà la plus belle occasion de vous instruire sur ces vins californiens tout à fait exquis.