En 2019, Huka Lodge a lancé un projet visant à assurer la qualité de l’eau à long terme et à améliorer la durabilité de son usage. La Maison a investi 70 000 NZ$ (dollars néo-zélandais) dans une étude détaillée de la consommation, en installant des compteurs et de la télémétrie pour ajuster les flux en temps réel.
Les opérations de pompage de l’eau ont été transférées à un groupe local, en charge du suivi et de la détection des fuites. 90 000 NZ$ ont été investis dans un traitement combiné à base d’UV, de carbone activé et d’osmose, afin de s’assurer que la qualité de l’eau gazeuse produite par le restaurant soit comparable à celle de n’importe quelle marque en bouteille. En complément, un système de pointe de traitement des eaux usées de 450 000 NZ$ a été installé. Son eau de haute qualité est réutilisée pour l’irrigation, ce qui réduit encore la nécessité de puiser dans le Waikato et élimine tout risque de rejet potentiellement polluant. Ce succès est le fruit d’un travail d’équipe, avec l’effet combiné de meilleures pratiques (moins d’eau courante pour la réfrigération en cuisine, par exemple) et de gros investissements financiers, réduisant la consommation totale d’eau d’environ 25 %.
