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Salle à manger moderne dans un quartier résidentiel de Tokyo
Kiyomi Mikuni
Chef
Tarifs et services
Menus 7400-17400 JPY t. 8% s.n.c. 15% Carte 10700-22300 JPY t. 8% s.n.c. 15%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Pour information : 1 JPY = 0.01 USD
Fermeture hebdomadaire
lundi et dimanche soir.
Fermeture annuelle
Du 30 décembre au 3 janvier.
Découvrez le restaurant
Le Chef Kiyomi Mikuni, grand maître dans l’art de « japoniser » la gastronomie française, a créé l’une des tables les plus prisées de Tokyo. Thym, romarin et cerfeuil rencontrent maitake – un champignon parfumé – et kaiware – une herbe locale. Le meilleur des deux cultures se révèle dans des créations audacieuses, comme le fameux bortsch de loup de mer façon Mikuni, les langoustines d’Odawara et leur fricassée de cubes de carotte à l'essence de beurre vermillon. En hommage à ses maîtres, Kiyomi Mikuni a glissé à sa carte la « soupe de truffe façon Paul Bocuse » et la « salade de homard » ou le « gâteau de foie de volaille au beurre d’écrevisse » d’Alain Chapel.
