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À l'étage inférieur du bâtiment, le Tuscan Bistro propose un menu de style bistro, avec des plats familiaux et traditionnels. Cet espace comprend une superbe cave ouverte et propose de grands vins italiens et internationaux, ainsi que les meilleures bouteilles issues de la production du vignoble Il Borro. Au centre de la cave se trouve une grande table conviviale pour les dégustations, souvenir des tablées de campagne, lorsque l'on offrait aux convives du fromage et de la charcuterie.
Hôtel : déjeuner du lundi au vendredi et dîner du dimanche au jeudi (du 1er janvier au 14 mars) (en basse saison). Restaurant principal : déjeuners et dîner du dimanche au jeudi (du 1er janvier au 1er mars) (en basse saison), déjeuners (du 15 mars au 11 novembre) (en haute saison). « Il Borro Tuscan Bistro » : dîners et déjeuner du lundi au jeudi (du 1er janvier au 1er mars) (en basse saison).
