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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Arnolfo Ristorante
Menu à partir de 110  EUR
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Arnolfo Ristorante

Italie, Colle di Val d’Elsa Siena

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Arnolfo Ristorante (Toscana)

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“Les plaisirs du palais en terre de Sienne”
Maître de Maison - Giovanni Trovato
Le Chef Gaetano Trovato, formé auprès des meilleurs chefs d’Europe, est revenu dans sa Toscane natale pour élaborer une cuisine à base de produits biologiques, revisitant ainsi les saveurs authentiques des Crêtes siennoises dans un esprit contemporain. « Territoire et recherche » et « Moments contemporains » sont les deux menus de saison suggérés. La carte, elle, propose pâtes fraîches du jour, veau de lait élevé « sous la mère » des collines de Sienne, mais aussi langoustines, crevettes rouges et poissons de la côte tyrrhénienne, un régal pour les yeux et le palais. Giovanni Trovato, sommelier expert, vous guidera à travers une carte de 600 crus de Toscane et d’ailleurs.
Arnolfo Ristorante

Unique au monde : Les saveurs authentiques des crêtes siennoises dans un esprit contemporain.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
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Basée sur : 395 avis


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Découvrez le restaurant

Le restaurant Arnolfo est à l’image de mon enfance et de mes racines. Né en Sicile et élevé en Toscane, j’ai voulu que mon restaurant reflète les souvenirs que j’ai eus au sein de ma famille, avec le soin apporté aux produits de la terre. Les produits de la ferme familiale étaient au cœur de notre alimentation. J’ai toujours admiré ce rituel quotidien étant enfant de piocher dans le potager et c’est ainsi que j’ai conçu mon restaurant, un rêve d’enfant devenu réalité. Aujourd’hui notre mission est de valoriser et d’initier au goût.

Nos engagements

Chez Arnolfo l’amour de la bonne nourriture est une histoire de famille. Installé dans un palais médiéval de sa Toscane natale, Gaetano Trovato revisite la tradition en proposant une cuisine moderne qui s’appuie sur les produits biologiques locaux.

Gaetano Trovato s’enorgueillit de soutenir les nouvelles activités agricoles qui se développent dans la région. Il s’approvisionne ainsi quotidiennement auprès de la jeune génération de producteurs locaux sensibles à l’écologie. Il collabore étroitement avec eux en les incitant à développer des produits biologiques et spécifiques mais aussi à privilégier la qualité. Non content de partager ainsi sa quête d'excellence, il enseigne à l’école nationale de cuisine italienne d’Alma où il transmet son expérience et ses connaissances culinaires. Il participe aussi à des dîners de bienfaisance pour soutenir des associations d’aide aux personnes en difficulté. Voici un chef qui a le goût des autres.

“« En tant que Chef, j’ai une idée claire de notre territoire et de ce qu’il peut nous offrir. J’imagine ainsi la cuisine de demain tout en privilégiant constamment la qualité des produits que j’utilise. Je pense que l’Italie du nord au sud offre de belles matières premières et une grande diversité de produits que le monde nous envie. Notre mission est donc de valoriser les saveurs de l’Italie tout en respectant le produit et sa qualité. »”

Notre menu

Tarifs & Services
Menus 110-130-150 EUR s.c. Carte 120 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
sommelier dédié - sommelier dédié
repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
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+ 39 0577 920 549
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