Casa de Chá da Boa Nova

Leça da Palmeira, Portugal

2 étoiles Michelin 2026Cuisine iodée450+ références de vinsurplombant l’océanbâtiment classé monument national

Si l’architecture des années soixante de ce bâtiment, classé Monument national du Portugal, est la première originalité de Casa de Chá da Boa Nova, l’autre, c’est la cuisine du duo de chefs formé par Rui Paula et Catarina Correia. Situé au nord de Porto, avec les vagues qui viennent s’écraser à ses pieds, ce lieu unique posé sur un rocher face à l’océan, inspire sans cesse les deux cuisiniers. Le menu de Casa de Chá da Boa Nova rend hommage au poète portugais Luís Vaz de Camões, et se décline en une succession de 6, 12 ou 21 plats, appelés « chants », qui mettent en valeur la qualité des produits de la mer et les saveurs locales. Ainsi, les fruits de mer s’associent au maïs, le poulpe au concombre doux, la crevette rouge aux brocolis et au citron kaffir, le rouget aux asperges. Une carte créative et généreuse, véritable ode à la nature, qui s’accompagne d’une jolie sélection de plus de 450 références de vins, majoritairement portugaises.

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