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Le Taillevent
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Le Taillevent

FranceParis

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Le Taillevent

  • Cuisine Classique
  • Cuisine française, classicisme et modernité

restaurant

restaurant
Tarifs et services

Menus 88-360 EUR s.c. Carte 164-282 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

samedi et dimanche.

Fermeture annuelle

Du 25 juillet au 24 août, 1er mai, 25 mai, 14 juillet, 25 décembre, 1er janvier.

Découvrez le restaurant

Le Taillevent, ancien hôtel du duc de Morny, est à la fois un lieu et un art de vivre. Plus qu’un restaurant, c’est l’incarnation de la haute gastronomie française dans sa dimension la plus généreuse sous l’œil avisé du directeur, Jean-Marie Ancher. Le chef, Alain Solivérès, orchestre une symphonie délicate en réinterprétant les classiques avec modernité et élégance, comme la rémoulade de Tourteau à l’aneth, l’épeautre du pays de Sault en risotto, le boudin de homard bleu. Une grande Maison où se dévoilent les plus doux accords entre les mets et les vins, Stéphane Jan, Chef Sommelier, vous faisant voyager à travers la carte des vins de 2000 références françaises et étrangères.
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