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Maître de Maison
- Marie Borgel et Anthony Torkington
Dans le joli petit village de Bouliac, les bâtiments construits en 1989 par le célèbre architecte Jean Nouvel abritent Le Saint-James, au coeur d’un jardin aux parfums de citronniers et de roses anciennes. Inspirés par les anciens séchoirs à tabac, quatre bâtiments reliés par une galerie définissent un espace épuré et contemporain. Dans le lointain, on aperçoit la forêt des Landes de Gascogne, le plus vaste ensemble de pins maritimes en Europe. La gastronomie constitue un atout majeur du Saint-James : le chef y met en scène une cuisine savoureuse à base de produits du terroir et du marché, sublimée par les vins de la remarquable cave et la vue panoramique sur Bordeaux.
Unique au monde : Les bâtiments construits en 1989 par le célèbre architecte jean nouvel abritent le saint-james.
Situé à Bouliac, petit village sur les hauteurs de Bordeaux, le Saint-James est le premier hôtel conçu par Jean Nouvel (prix Pritzer 2008). Inspiré des séchoirs à tabac de sa région natale, le célèbre architecte a imaginé quatre bâtiments bardés de treillis métalliques de couleur rouille. Les 18 chambres sont baignées par la lumière avec une vue imprenable sur la campagne bordelaise et la ville. La gastronomie constitue un atout majeur pour découvrir les produits du terroir sublimés en des plats savoureux. L’école de cuisine du Saint-James révèle tous les secrets de la réalisation de la cuisine française mais aussi des cuisines du monde. Le second restaurant, le Café de l’Espérance, propose une carte gourmande de grillades au feu de bois et de pâtisseries irrésistibles. Séjourner au Saint-James, c’est faire une halte authentique et vivre une expérience unique.
