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Passage 53
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Passage 53

France, Paris

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Passage 53

  • Cuisine Créative
  • Restaurant minimaliste au coeur de Paris

restaurant

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Tarifs et services

Menu déjeuner 60 EUR s.c. - Menu dîner 140 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

Août.

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À l'abri des arcades d'un des plus vieux passages du centre de Paris, l'adresse se fait discrète. Derrière les rideaux blancs se cache une petite salle au décor minimaliste : ici l'important est dans l'assiette. Pas de carte, on se laisse surprendre de plat en plat. Tartare de veau et d'huître, foie gras poché à la fraise, asperges blanches servies avec pancetta ibérique et espuma de parmesan, le menu déroule les créations du prodigieux Chef Shinichi Sato, présentées en salle avec élégance par Guillaume Guedj. La cuisine est exquise, délicate, jouant sur les couleurs et les textures autant que sur les saveurs, dans une mise en scène raffinée des meilleurs ingrédients de saison.
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Shinichi Sato

Chef
Shinichi Sato
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Guillaume Guedj

Maitre de Maison
Guillaume Guedj
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