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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau
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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

FranceLa Rochelle

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Rouvert depuis le 05/06/2020.

Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau (Charente-Maritime)

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11 chambres
Nicolas Brossard
“L'océan à perte de vue, destination La Rochelle – Île de Ré”
Maitre de Maison - Nicolas Brossard
La plage de la Concurrence s’étend au pied de ce phare de la gastronomie charentaise. Imaginez un monde à part où tout est fait pour votre plaisir, ici, sur cette route du Bonheur des Relais & Châteaux, les horloges se sont arrêtées pour vous faire partager un moment hors du temps. Aujourd’hui, le Chef Christopher s’est imprégné de la célèbre rigueur culinaire de son père et y ajoute ses propres tours de main. Mais la « patte » de la maison demeure : d’incroyables produits de la mer, dénichés le matin même au marché du port, une créativité et une passion intactes. N’hésitez pas à demander le secret du bar de ligne croustillant en écume de coquillages.
Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

Unique au monde : Imaginez un monde à part où tout est fait pour votre plaisir.

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Nos services
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Localisation

VILLA GRAND VOILE – RESTAURANT CHRISTOPHER COUTANCEAU
Membre Relais & Châteaux depuis 1988

Plage de la Concurrence
17000, La Rochelle
(Charente-Maritime)
Tél. : +33 (0)5 46 41 48 19
Fax: +33 (0)5 46 41 99 45
Nos engagements

Le chef étoilé Christopher Coutanceau utilise les produits de la mer au quotidien. Face aux conséquences alarmantes de la pêche intensive sur les océans, il souhaite défendre une pêche locale et artisanale.

Né et élevé à La Rochelle, Christopher Coutanceau entretient un lien étroit avec la mer et ses produits. Il les utilise amplement dans sa cuisine, en appliquant depuis dix ans la charte Seaweb sur la pêche durable. Il s’approvisionne directement à la criée, auprès de producteurs rigoureusement sélectionnés pour leur manière de travailler. Il projette, avec le réalisateur Frédéric Giorgetti, de produire un documentaire dénonçant la surpêche, qui épuise les ressources et espèces marines, avec l’espoir de sensibiliser un maximum de personnes à la sauvegarde des océans.

ENVIE DE BÉNÉFICIER D’AVANTAGES EXCLUSIFS CHEZ RELAIS & CHÂTEAUX ?