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À propos de Relais & Châteaux
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Mugaritz
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Mugaritz

Espagne, Errenteria

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Mugaritz (Gìpuzkoa)

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“On peut aimer ce que l'on n'aime pas”
Maître de Maison - Jose Ramon Calvo et Elisabeth Iglesias
Transgression et créativité sont les maître mots ; Andoni Luis Aduriz est un rebelle. Au Mugaritz, à 20 minutes de Saint-Sébastien, en pleine campagne basque, il expérimente sans fin à partir de produits locaux. Dans sa cuisine-laboratoire, le Chef est joueur autant que scientifique et emmènera très loin les curieux : en amuse-bouche les pommes de terre se transforment en galets, Idées amères de velours désignent des lamelles de camembert fermenté dans un concentré de pomme, la cuillerée de caviar se gagne aux osselets, l’agneau est servi avec sa fourrure, le fondant au chocolat fait des bulles de savon... Aussi déroutante que stimulante, sa cuisine passe de surprise en surprise et nourrit aussi les esprits.
Mugaritz

Unique au monde : Dans sa cuisine-laboratoire, le Chef est joueur autant que scientifique.

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Menu 185 EUR t. 10% s.c.
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- air-conditionné dans le restaurant
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repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
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