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Mugaritz
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Mugaritz

EspagneErrenteria

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Mugaritz

  • Cuisine Créative
  • Table dans la campagne basque

restaurant

restaurant

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Tarifs et services

Menu 185 EUR t. 10% s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi, mardi midi, dimanche soir.

Fermeture annuelle

De mi-décembre à mi-avril.

Découvrez le restaurant

Transgression et créativité sont les maître mots ; Andoni Luis Aduriz est un rebelle. Au Mugaritz, à 20 minutes de Saint-Sébastien, en pleine campagne basque, il expérimente sans fin à partir de produits locaux. Dans sa cuisine-laboratoire, le Chef est joueur autant que scientifique et emmènera très loin les curieux : en amuse-bouche les pommes de terre se transforment en galets, Idées amères de velours désignent des lamelles de camembert fermenté dans un concentré de pomme, la cuillerée de caviar se gagne aux osselets, l’agneau est servi avec sa fourrure, le fondant au chocolat fait des bulles de savon... Aussi déroutante que stimulante, sa cuisine passe de surprise en surprise et nourrit aussi les esprits.
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