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El Club Allard
Menu à partir de US$ 127,95
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Photos

El Club Allard

EspagneMadrid

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  • 1 étoile au guide Michelin 2019
  • Cuisine créative
  • Immeuble somptueux du début du xxe siècle
restaurant
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Tarifs et services

Menus 115-145 EUR s.10% Carte 70-110 EUR s.n.c.10%

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.11 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

Du 11 au 26 août.

Découvrez le restaurant

À l’origine un club privé, El Club Allard a sû conserver l’atmosphère particulière qui donne à chacun le sentiment de vivre un moment privilégié. De l’extérieur, rien n’indique que la Casa Gallardo, bâtiment moderniste classé construit en 1908 par Federico Arias Rey, abrite une des tables les plus sophistiquées de Madrid. Les menus conçus par la chef dominicaine Maria Marte, qui a fait toutes ses classes dans l’établissement, sont de véritables voyages gustatifs : les plats se succèdent et créent la surprise, comme l’intense riz de la mer, illusion de riz préparée à partir d’encornets, ou une composition poétique de fromage en deux textures accompagné de sorbet de goyave.

Localisation

EL CLUB ALLARD
Membre Relais & Châteaux depuis 2016

Calle de Ferraz, 2
28008, Madrid
Tél. : +34 915 59 09 39
Nos engagements

Le restaurant El Club Allard a conscience de la valeur de ses collaborateurs et sait donner leur chance aux plus talentueux, comme en témoigne l’histoire Maria Marte, seule femme deux étoiles de Madrid.

Grâce aux conseils de Luisa Orlando, qui dirige l’établissement, Maria Marte, autodidacte dominicaine, arrivée au restaurant en tant que plongeuse, est aujourd’hui à la tête du restaurant après être passée par tous les échelons de l'univers très hiérarchisé de la cuisine. Maria Marte a su garder les deux étoiles Michelin que son prédécesseur et mentor, Diego Guerrero avait gagnées. Elle espère à son tour donner leur chance à de jeunes Dominicains et leur transmettre son expertise en collaborant avec une école de gastronomie qui va se créer prochainement en République Dominicaine.

Jose Carlos Fuentes

Chef
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