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Yountville, CA, États-Unis
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3 étoiles Michelin 2025menu dégustation du jourapprovisionnement responsable
La technique du chef Thomas Keller est devenue si fameuse que les studios Pixar ont fait appel à lui pour la ratatouille finale du film Ratatouille. Au cœur de la Napa Valley, ce chef emblématique triplement étoilé qui régale aussi New York avec le Per Se, a créé là une des plus grandes tables de Californie. À ses côtés le chef Ara Jo et son équipe élaborent des plats minimalistes. Des produits comme les huîtres et les truffes se dégustent au cours d'un « repas séquencé » pour lequel, afin de mieux surprendre, aucun ingrédient n’est jamais utilisé deux fois. Deux menus dégustation sont proposés chaque jour, au gré de la cueillette de légumes et d'herbes venus tout droit du potager.
Informations utiles
Adresse
6640 Washington Street
94599, Yountville (Californie)
États-Unis
Coordonnées GPS
38.4044, -122.3650
En voiture
De Napa, Hwy 29 N, sortie Yountville/Veterans Home, puis à droite au stop. A gauche dans Washington St. Rester à gauche, 800 m nord jusqu’au 6640 Washington puis Creek St.
En avion
San Francisco (Intl) 120 km
Oakland (Intl) 100 km
En train
Albany 50 km
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