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San Francisco, CA, États-Unis
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2 étoiles Michelin 2025cuisine au feu de boiscuisine ouvertesourcing responsable
Saison a été le premier restaurant gastronomique à utiliser la cuisson au feu de bois à foyer ouvert. L’entrepôt réaménagé qui abrite cette institution de San Francisco marie rusticité, intimisme et raffinement. Il donne le ton de l’expérience culinaire qui s’y joue, entre ode au terroir local et innovation technique.
La richesse du terroir californien est une source d’inspiration constante pour Richard Lee, qui travaille avec les meilleurs producteurs, éleveurs et pêcheurs de la région. Animé par le goût de l’épure, le chef surprend avec des associations inédites et des saveurs de saison subtiles, réhaussées par cette méthode de cuisson dont il s’est fait une spécialité. Réputée parmi les meilleures des Etats-Unis, la carte des vins est à la hauteur de la créativité des mets. Elle fait la part belle aux crus les plus remarquables du Nouveau Monde et du Vieux Continent, avec une prédilection pour les vins de Bourgogne. Rien de tel après le repas qu'un thé au sarrasin près de l’âtre flamboyant.
À la rencontre de vos hôtes
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Chef
Richard Lee
Informations utiles
Saison
Membre Relais & Châteaux depuis 2016
Adresse
178 Townsend Street
CA 94107, San Francisco (Californie)
États-Unis
Coordonnées GPS
37.7795, -122.3923
En avion
San Francisco (Intl) 28 km
En train
Jack London Amtrak 10 km
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