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Margaret et Laura Bowe

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Préparer votre venue au Marlfield House Conservatory Restaurant

J'ai la chance d'être né dans une magnifique région d'Irlande et de travailler avec de superbes ingrédients chaque jour. Nos légumes et nos herbes sont cultivés dans le potager de la propriété et les produits de la mer et de la terre qui nous entourent ici, à Wexford, sont de la meilleure qualité possible. On dit que le moins, c'est le plus, et c'est une maxime que nous appliquons volontiers à notre cuisine : nous la laissons s'exprimer.

Marlfield House Conservatory Restaurant

« Nos chefs utilisent de splendides ingrédients frais, issus de notre jardin ou des alentours, pour composer une cuisine mêlant modernité et gastronomie italienne. Avec un petit goût de revenez-y, elle se définit par son caractère délicieux. Nous proposons des plats légers comme des antipasti, des pains sans levain accompagnés de sauces, de savoureuses salades, sandwiches, steaks, poissons, et bien plus...»

The Duck Terrace Restaurant

De Dublin, il vous faut traverser les paysages féeriques du Wicklow pour atteindre ce coin d’Irlande niché entre mer et collines, et qui offre quelques-uns des paysages les plus étourdissants du pays. Ou bien prendre un ferry depuis la France ou l’Angleterre pour rallier le port de Rosslare, tout proche. C’est dans cette région préservée que la famille Bowe a choisi de créer ce petit bijou d’hôtellerie, un modèle de convivialité et d’élégance avec une roseraie exceptionnelle et de beaux sentiers forestiers, où les repas sont servis dans la serre. Ici, la bonne humeur est de rigueur : n’appelle-t-on pas les Irlandais « les Latins du nord » ?

Marlfield House

Préparer votre séjour au Marlfield House

Quittez la véranda pour emprunter le chemin caillouteux flanqué de haies herbacées et colorées qui encadrent les pelouses et les jardins d'apparat. Traversez le kiosque pour rejoindre le potager, rempli d'herbes, de légumes et de fruits, où le chef vient chaque jour se fournir pour le dîner. Prolongez la balade à travers les sentiers boisés, en vous émerveillant au contact des arbres qui entourent le court de tennis, jusqu'au lac dont l'île, plantée de beaux spécimens d'arbres et d'arbustes, est accessible via un pont en bois. Asseyez-vous sur un banc pour écouter les canards et les oiseaux et regarder les paons tout en remerciant le ciel de vous offrir tant de douceurs.

Explorer les jardins

La longue histoire de la côte sud-est de l'Irlande emplit l'imagination et éveille les sens, de Kilkenny, la capitale irlandaise du XIIème siècle, avec son château et sa cathédrale, jusqu'au monastère de Glendalough et son splendide paysage, en passant par le château d'Enniscorthy datant du XIIIème siècle, avec ses remparts et ses cachots, sans oublier la ville de Wexford, fondée il y a plus de mille ans par les Vikings. Vivez et respirez les odeurs et les bruits du Dunbrody, un vaisseau migrant datant de l'époque de la grande famine dans les années 1840. L'histoire est partout.

Un patrimoine riche

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant au Marlfield House

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 2 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 100

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Cosy Standard Room

Classic Room

Duck Pond Suite

Junior State Room

State Room

Master Suite - The Print Room

The Nest

Cosy Single Room

The Lodge

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Marlfield House
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