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Le cyclotourisme est devenu la première pratique d’itinérance touristique dans l’Hexagone et c’est tout sauf une surprise. Cette forme de slow travel qui met tous les sens en éveil transforme le voyage en expérience à part entière et permet de ne faire qu’un avec la nature.

Le délicieux tempo du voyage à vélo

Axel Nérin

Philippe Augé

Jérémie Brisset

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Préparer votre venue au restaurant Table de Levernois

3500 m² de potager géré selon les principes de la biodynamie et de la permaculture ; voilà le terrain de jeu du maraicher de l'Hostellerie de Levernois au rythme des saisons. Parmi les 200 variétés cultivées, vous pourrez notamment découvrir dans vos assiettes les tomates framboise, le mesclun asiatique, les fraises Mara des bois, et même le poivre de Sichuan provenant des poivriers implantés dans les massifs de petits fruits. Pour venir à la rencontre du maraicher, traversez le verger de variétés anciennes, saluez les cinq ruches, profitez du parcours sensoriel avec les aromatiques aux senteurs étonnantes : vous voici maintenant au potager. L'objectif du maraicher au quotidien : qu'il y ait une osmose entre la cuisine et le jardin, et que les deux se nourrissent mutuellement.

Balade gourmande

à l'Hostellerie de Levernois, le chariot de fromages est une institution, entretenue par la passion du maître des lieux pour l'affinage. Chèvre, brebis, vache... Une cinquantaine de fromages parfaitement maturés vous attendent, dont l'exceptionnel Comté de 36 ou 48 mois du Fort Saint-Antoine. Un véritable Tour de France des traditions et des saveurs, où chaque fromage est choisi pour son caractère et son équilibre parfait. Une dernière tentation à laquelle il serait dommage de résister !

Un voyage au cœur du fromage

Chaque mardi et samedi, l'Hostellerie de Levernois vous invite à percer les mystères du terroir bourguignon. Dans l'intimité du Caveau, plongez au coeur des grands noms de la région à travers une expérience oenologique captivante. Cartes et projections révèlent les subtilités du chardonnay et du pinot noir, avant une dégustation guidée où chaque verre raconte une histoire de savoir-faire et d'élégance. Quelques flacons soigneusement sélectionnés vous permettront de prolonger la magie chez vous.

Les secrets des vins de Bourgogne

Avec sa vue sur le parc et la rivière qui le traverse, le lumineux restaurant La Table de Levernois est l'écrin où le chef écrit une ode au terroir et aux bons produits. Son credo : partager sa passion et susciter l'émotion chez les convives à travers une cuisine de goûts, de saveurs et de couleurs.

Restaurant Table de Levernois

« Pour moi, la cuisine repose avant tout sur un travail d'équipe apte à faire vivre des émotions uniques à nos hôtes. Je revendique une cuisine de goûts, de saveurs, de couleurs où je prends plaisir à travailler les produits de la région comme les cuisses de grenouilles ou les escargots de Bourgogne. »

Bistrot du Bord de l'Eau

Sur les rives de la Bouzaize s’élève une jolie maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc de 7 hectares aux arbres centenaires. Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité, au coeur du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune. Au restaurant gastronomique, le chef élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Le potager permet de composer la carte simple et délicieuse du Bistrot du Bord de l’Eau, situé dans les anciennes cuisines datant de 1750. Enfin, la cave propose un choix de plus de 1000 références parmi les plus illustres vins de Bourgogne.

Hostellerie de Levernois

En Bourgogne, le Spa Sisley de l’Hostellerie de Levernois prend place dans un ancien « Meix bourguignon », écrin d’histoire niché au cœur d’un parc de sept hectares. Sur 700 m², piscine intérieure, bain extérieur, cabines dotées de terrasses, hammam, sauna et bain froid inspiré des cuves de vinification composent un univers pensé en harmonie avec la nature. La phyto-cosmétologie Sisley s’y distingue par son excellence, sublimée par des fresques et une architecture en résonance avec le paysage.

Spa Sisley Hostellerie de Levernois

Préparer votre séjour à l'Hostellerie de Levernois

Longtemps les moines ont été ceux qui ont cultivé les vignes. En Bourgogne, ils ont installé leurs monastères et abbayes sur des domaines qui allaient donner certains des plus grands crus au monde. Pendant trois jours, cette route vous emporte entre des sites et des domaines riches de promesses... <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/bourgogne-abbayes-et-vignobles" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Bourgogne : abbayes et vignobles

Prendre le temps et flâner d'une rivière, l'Yonne, à un fleuve, le Rhône. Rouler 5 jours entre Joigny et Beaune, c'est découvrir des paysages vallonnés recouverts de vignes. Offrant certains des plus beaux vins au monde, ces « climats » sont classés au patrimoine mondial de l'Unesco... <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/jean-michel-lorain" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Sur la route des vins de Bourgogne

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à l'Hostellerie de Levernois

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 4 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 80

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