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Le Cap, Afrique du Sud
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Au dernier étage d’une usine de soie du XIXème siècle, dans le cœur historique du Cap, le restaurant FYN domine la gastronomie africaine. Récompensé par plusieurs distinctions internationales prestigieuses, il concilie avec maestria l’exubérance de l’Afrique et le raffinement japonais. En collaboration avec le chef Ashley Moss et la Directrice du service et des boissons Jennifer Hugé, le chef Peter Tempelhoff concocte des menus de style kaseiki, qui font la part belle aux ingrédients saisonniers du terroir local et issus de l’agriculture durable. Cette identité culinaire affirmée infuse également les menus pescétariens, végétariens et végétaliens. La carte des vins permet de découvrir de vieux millésimes sud-africains, une expérience rare pour ce terroir. Le décor moderne et chaleureux signé Tristan du Plessis et la vue sur les montagnes complètent l’expérience. La cuisine ouverte du restaurant FYN favorise l’interaction entre les chefs et les convives, tandis que le service amical les guide dans cette aventure gastronomique dépaysante et savoureuse.
À la rencontre de vos hôtes
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Maître de maison
Jennifer Hugé
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Chefs
Peter Tempelhoff, Ashley Moss & Bea Malherbe
Les histoires de la maison
Informations utiles
FYN Restaurant
Membre Relais & Châteaux depuis 2023
Adresse
37 Speakers Corner, Parliament Street
8001, Le Cap (Cap-Occidental)
Afrique du Sud
Coordonnées GPS
-33.9065, 18.4175
En avion
Cape Town International Airport
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