Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques à New-York

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Le Bedford Post, une auberge traditionnelle située à une heure de Manhattan, est le lieu idéal pour une escapade sereine. Au coeur de forêts préservées, cette résidence historique datant de 1780 appartient aujourd’hui à Richard Gere et à son associé Russell Hernandez. Il règne dans ce temple des plaisirs du corps et de l'esprit une atmosphère chaleureuse et accueillante. En effet, le Bedford propose une infinité de moyens de se relaxer. À commencer par des cours de yoga, ou par des plaisirs plus terrestres, comme ceux, tout en saveurs, que l’on peut apprécier au restaurant gastronomique Bedford Post Tavern.

Bedford Post Inn

Bedford Post Tavern

Hôtel et restaurant en forêt.

Installé au cœur de Manhattan, le Chef Lyonnais Daniel Boulud est aujourd’hui l’un des chefs les plus reconnus de la scène internationale. Mais cela n’a rien changé à son style, personnel et chaleureux. Son grand principe : « Accommoder les meilleurs produits américains dans le respect de la tradition gastronomique française. » En mêlant ingrédients simples et nobles, il fait d’un plat rustique un sommet de raffinement. Entre ses mains expertes, des produits du terroir tels les coquilles Saint-Jacques de la baie de Nantucket et le bœuf du Montana sont admirablement mis en valeur et servis dans un cadre où le décor contemporain côtoie avec élégance l’éblouissante architecture néoclassique.

Daniel

Restaurant en ville.

En découvrant le restaurant gastronomique Eleven Madison Park, l’on est d’abord subjugué par la lumière qui irradie la salle à manger de style Art déco, avec ses plafonds hauts de dix mètres et sa vue sur le Madison Square Park, en plein Manhattan à New York. Depuis près de vingt ans, le chef Daniel Humm compose des menus de saisons nés d’une étroite collaboration avec les producteurs locaux et Magic Farms, qui cultive fruits et légumes exclusivement pour le restaurant.
Le menu de l’Eleven Madison Park a été repensé dans un esprit entièrement végétal explorant toute la richesse et la créativité de cette approche culinaire. Les convives peuvent toutefois opter pour une sélection de plats à base de viande ou de produits de la mer, dont l’emblématique canard au miel et à la lavande. Une occasion de découvrir toutes les nuances d’un univers gastronomique ancré dans les saveurs végétales. Comme l’atteste le divin menu végétal, c’est bien à un voyage gustatif unique que vous êtes conviés au restaurant gastronomique Eleven Madison Park.

Eleven Madison Park

Gabriel Kreuther, alsacien d’origine, est un virtuose du foie gras, qu’il soit pris entre deux tendres morceaux de pigeonneau ou agrémenté de noix de pécan confites. Le pays natal n’est jamais loin : dans la feuille de chou vert, le savoureux kouglof ou le motif de la cigogne. Passé par les pianos les plus renommés d’Europe et New York, le chef est désormais aux commandes d’un restaurant animé, qui porte son nom au cœur de Midtown. Depuis la cuisine ouverte, le flot des plats et des extras ne tarit pas, présentés dans une vaisselle originale, par une équipe expérimentée et passionnée. Tenu par l’os, le délicat beignet de cuisses de grenouille se trempe dans un bouillon aillé et citronné.

Gabriel Kreuther

Le Glenmere Mansion est un domaine de 60 hectares, au coeur de terres agricoles vallonnées, près des monts Catskill et du lac Glenmere. À une heure de New York, cet hôtel & spa a les manières luxueuses de l'Âge d'or, avec son cortile central, un portique aux colonnes de marbre, sa collection d’art moderne et ses jardins magnifiques, dessinés par Beatrix Farrand, qui fut la première femme américaine architecte-paysagiste. Dans les restaurants sont servis des plats à base de produits locaux. Jardins pittoresques, piscine, terrains de tennis et de croquet font de cet établissement le refuge romantique de la vallée de l’Hudson – même si l’on pourrait aisément se croire en Toscane.

Glenmere Mansion

The Supper Room

Hôtel et restaurant à la campagne.

Jean-Georges Vongerichten est souvent considéré comme un « génie », un « grand maître de la gastronomie » . Dans son légendaire restaurant de Manhattan, le Chef français sert, dans un décor inspiré par le zen, une cuisine « thai-french » réinventée tous les trois mois. Une fusion qui engendre des plats extraordinaires : rubans de thon jaune, avocat, radis épicés et marinade de gingembre ; foie gras, muesli aux cerises acides, vinaigre balsamique vieilli et oseille ; ou le gâteau au chocolat et glace à la gousse de vanille de Jean-Georges. La touche finale de chaque plat est donnée à table, une manière originale d'inspirer les sens et de dévoiler quelques secrets du Chef.

Jean-Georges

Sur les rives du lac Placid, là où le miroir des eaux reflète les majestueux monts Adirondacks, se trouve le Lake Placid Lodge. Le style est résolument Arts and Crafts et le savoir-faire artisanal est perceptible dans chaque détail de l’hôtel. Depuis les lits jusqu'aux grandes cheminées de pierre, tout a été réalisé à la main par les artisans de la région. Randonnée, vélo, canotage, ski... c'est la nature et le grand air qui donnent le ton d'un séjour ici. Bien sûr, on peut aussi se détendre et goûter l’excellente cuisine « de la ferme à la table ». Les repas servis sur la terrasse prennent une saveur particulière face à la vue spectaculaire du lac et des montagnes.

Lake Placid Lodge

Artisans

Hôtel et restaurant à la montagne.

Après le succès de son restaurant californien – The French Laundry –, le Chef emblématique Thomas Keller a apporté son savoir-faire unique à Manhattan. Son style tient à la remarquable attention qu'il accorde aux détails, non seulement en cuisine, mais aussi dans la présentation, l’ambiance et le cadre. Dans cet élégant restaurant avec vue sur Central Park, le Chef Chad Palagi interprète en cuisine des recettes américaines modernes avec une légère influence française. Parmi les plats emblématiques, Huîtres et Perles – sabayon de perles de tapioca, huîtres pochées et caviar –, ou encore la Calotte de bœuf grillée. De tels délices culinaires donnent à penser que la perfection est de ce monde.

Per Se

Per Se Restaurant

Installé au sommet d’un immeuble Art Déco emblématique du Financial District, SAGA est un conte new yorkais qui éblouira vos cinq sens. Avec sa vue panoramique à 360°, son solarium et ses trois grandes terrasses, le restaurant réparti sur cinq étages ne ressemble à aucun autre. Deux étages sont réservés aux suites privées, dont le velours aux tons chauds, le marbre des tables et les détails de pierre sculptée accentuent l’atmosphère cocon. Au 63ème étage se situe la salle à manger principale, encadrée par l’horizon hérissé de gratte-ciel qui s’étend derrière les baies vitrées. Résolument cosmopolite, la cuisine de SAGA s’inscrit à merveille dans cet univers urbain et raffiné, mais convivial : le menu gastronomique du chef Jamal James Kent s’inspire de ses souvenirs d’enfance, et de ses voyages aux quatre coins du monde. Au 64ème étage, les amateurs de cocktails pourront réécrire l’histoire à l’Overstory.

SAGA

Au pied du MoMA, dans le quartier animé de Midtown, The Modern est un condensé de la gastronomie et de l’art de vivre de Manhattan. Le restaurant propose des plats raffinés et inattendus, mettant en valeur des ingrédients d’exception et la saisonnalité. Dans la salle à manger donnant sur le jardin de sculptures Abby Aldrich Rockefeller, les clients sont invités à déguster la cuisine américaine contemporaine du chef Thomas Allan, teintée d’influences françaises. La décoration, imaginée par le cabinet de design Bentel & Bentel et librement inspirée du style Bauhaus, est tout indiquée pour le restaurant d’un musée d’art moderne. Dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, The Modern multiplie les expériences gustatives et ses menus dégustation ravissent les fins palais : courge musquée au couteau, canard vieilli à sec aux endives ou encore pudding de pain brûlé, accompagnés d’une carte de vins primée internationale.

The Modern

The Point était la villégiature en forêt des Rockfeller, à l’époque des « grands camps » dans les monts Adirondacks. Sur les rives boisées du lac Saranac, avec ses superbes chambres dans des chalets en rondins, c’est aujourd’hui une merveilleuse fusion entre simplicité rustique et luxe extraordinaire. Antiquités et authentiques objets d’art, mets exceptionnels, pique-niques gastronomiques et feux de camp au bord du lac... The Point est tout en contrastes. Raquettes et skis sont à votre disposition pour explorer la forêt enneigée, ainsi qu'un rutilant canot d’acajou pour un périple au fil de l'eau ; chaque jour notre équipe organise le programme pour le plaisir de ses hôtes.

The Point

Hôtel et restaurant en bord de lac.

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