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À propos de Relais & Châteaux
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Restaurant Toqué !
Menu à partir de 59  EUR
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Restaurant Toqué !

Canada, Quebec, Montréal

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Restaurant Toqué ! (Québec)

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Christine Lamarche et Normand Laprise
“Le goût du Québec”
Maître de Maison - Christine Lamarche et Normand Laprise
Au coeur de Montréal, le restaurant Toqué, avec sa grande salle lumineuse et son ambiance contemporaine, est le rendez-vous des fines gueules en quête de nouvelles saveurs. Goûtez la longe et langue de cerf, champignons matsutake, purée de topinambours et sauce à la mûre sauvage. Le Chef Normand Laprise défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale, des artisans du goût qui font de cette table un grand moment de découverte. Légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, poisson... Les meilleurs produits du Québec sont dans la cuisine de Laprise, accompagnés d’une audacieuse carte des vins.
Restaurant Toqué !

Unique au monde : La longe et langue de cerf, champignons matsutake, purée de topinambours et sauce à la mûre sauvage.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 630 avis


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Lutter contre le gaspillage alimentaire : une performance culinaire imaginée par le chef du Toqué! et son équipe.

De longues tables nappées de blanc séparent la foule des curieux et les brigades du Toqué. Au coup de sifflet, une étrange chorégraphie commence pour créer un grand tableau collectif sur table à partir de restes de tomate transformés en vinaigrette, gelée, caramel, croustilles etc. L’œuvre « Sauvons la Tomate » sensibilise au gaspillage alimentaire avant d’être dégustée par les spectateurs. Autre combat : la promotion d’une nutrition saine sur les diverses plateformes des médias sociaux, des repas à prix réduit pour les enfants et des dons en nourriture aux plus démunis. Au menu, de la viande sans hormone ni antibiotiques et des légumes, fruits et herbes sauvages... Tout ceci en collaboration avec un semencier qui préserve les espèces indigènes.

Normand Laprise
“Je n’ai jamais senti le besoin de désigner ma cuisine qui en est une de primeurs, d’instinct, de rigueur et de créativité dans le seul but d’émerveiller le client.”
Tarifs & Services
Menus 85-115 CAD t. 15% s. 15% Carte 65-85 CAD t. 15% s. 15%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
sommelier dédié - sommelier dédié
repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
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