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Restaurant Initiale
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Restaurant Initiale

CanadaQuebecQuébec

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Restaurant Initiale

  • Cuisine Créative
  • Restaurant classique et chic

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Tarifs et services

Menus 99-159 CAD t. 15% s.n.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 CAD = 0.79 USD

Fermeture hebdomadaire

lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

trois semaines en hiver

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« Simplicité et justesse », telle est la devise d’Yvan Lebrun. Un succès pour ce Chef originaire du petit village de pêcheurs de Cancale en Bretagne. Avec sa compagne Rolande, il a créé l’un des meilleurs restaurants de toute l’Amérique du Nord. Un passionné qui ne songe qu’à régaler ses clients, et pour cela marie le meilleur des cuisines française et québecoise. Les produits de la terre et de la mer, le noble et le rustique sont associés pour créer des saveurs éclatantes et harmonieuses. Ici, les coeurs de palmier deviennent farine, le miel de pissenlit se fait glace onctueuse, le sirop d’érable est souvent à l’honneur et les huîtres ont évidemment le plus beau rôle.
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Yvan Lebrun

Chef
Yvan Lebrun
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Rolande Leclerc

Maitre de Maison
Rolande Leclerc
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Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges