Hotel Schloss Dürnstein

Château du XVIIe siècle, le Schloss Dürnstein est perché sur un emplacement saisissant, en surplomb du Danube qui arrose la vallée fertile de la Wachau, en Basse-Autriche. Le dîner en terrasse est particulièrement prisé par les hôtes, auxquels il offre un savoureux mélange de mets internationaux et de recettes traditionnelles.

La carte comporte des classiques de la gastronomie autrichienne tels le Wiener Schnitzel, le goulasch et les boulettes de pain aux abricots – un dessert régional typique. Le fréquent recours aux abricots dans les recettes locales a d’ailleurs incité la maison à se lancer dans sa propre production, en optant pour la très savoureuse et sucrée variété de la Wachau, cultivée uniquement dans la vallée alentour. Le Schloss Dürnstein met ainsi en œuvre des pratiques biologiques pour cultiver 150 de ces abricotiers, dont la production génère différents produits maison : conserves, jus de fruits et, bien entendu, le fameux schnapps. Les confitures agrémentent la table du petit déjeuner et chaque hôte en reçoit un petit pot individuel en guise de bienvenue. De nombreux hôtes passent commande des conserves d’abricots de la maison, afin de les savourer à domicile.