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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
The Louise
367  EUR (à partir de)
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The Louise

Australie, Barossa Valley

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The Louise (South Australia)

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15 chambres
Jim Carreker
“Le plaisir de goûter à notre cocktail d’hospitalité, de gastronomie et de vin ”
Maître de Maison - Jim Carreker
Un grand cercle d’acier, sculpté par l’artiste local Greg Johns, marque l’entrée du Louise. Derrière lui, les bâtiments contemporains en roche calcaire se fondent dans le paysage. Au sommet d’une légère colline au milieu des vignobles de Syrah, il offre le charme d’un boutique-hôtel, avec ses suites élégantes, au cœur de la Barossa wine valley. Admirer le coucher du soleil sur les vignes, savourer une délicieuse douche en plein air, rencontrer la faune au cours du "petit-déjeuner avec les kangourous", ces moments paisibles alternent avec la dégustation de vins d’envergure internationale qui s’accordent magnifiquement avec la cuisine réputée du restaurant Appellation.
The Louise

Unique au monde : Au sommet d’une légère colline au milieu des vignobles de syrah.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 256 avis


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Découvrez l'hôtel

"Des bons plats, du bon vin et un cadre luxueux vous attendent au Louise, pour un séjour authentique dans la Barossa Valley. Idéalement
situé au cœur de la région vinicole de la Barossa, au sud de l'Australie, au sommet d'une colline, le Louise
propose 15 suites, au luxe absolu et au design extraordinaire, avec espaces privés, grande salle de bains attenante
et une vue magnifique sur les vignes. Le restaurant Appellation, jouxtant le Louise, est considéré comme
une des meilleures tables de l'Australie : les produits servis sont frais et locaux, les vins nombreux  (la carte des vins a été plusieurs fois récompensée)
et le service est parfait. Tout est pensé pour vous assurer une expérience culinaire mémorable."

Nos engagements

La propriété recueille et filtre l'eau de pluie sur place et le restaurant Appellation s'approvisionne localement afin de réduire les trajets en voiture (et donc les émissions de gaz à effet de serre).

Les chefs du restaurant utilisent des produits locaux, frais et mûrs à point, qui portent en eux une histoire des lieux. Ces ingrédients sont cuisinés avec talent par une équipe de chefs qui comprennent et respectent les traditions culinaires tout en apportant une touche moderne aux techniques de cuisine classiques, et qui transmettent le meilleur de la cuisine régionale contemporaine. Le chef Ryan Edwards et son équipe accordent énormément d'importance au respect des saisons, à la fraîcheur et à l'origine des produits ; ils cultivent leur propre potager, cuisent leurs propres pains, produisent et affinent leurs propres viandes et savent accorder harmonieusement mets et vins. Les plats sont frais, équilibrés et cuisinés à base de viandes, de fruits et légumes de saison cultivés dans le potager du restaurant ou fournis par des producteurs voisins, le tout accompagné par des vins locaux.

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