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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
The Louise
303  EUR (à partir de)
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The Louise

Australie, Barossa Valley

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The Louise (South Australia)

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15 chambres
Jim Carreker
“Le plaisir de goûter à notre cocktail d’hospitalité, de gastronomie et de vin ”
Maître de Maison - Jim Carreker
Un grand cercle d’acier, sculpté par l’artiste local Greg Johns, marque l’entrée du Louise. Derrière lui, les bâtiments contemporains en roche calcaire se fondent dans le paysage. Au sommet d’une légère colline au milieu des vignobles de Syrah, il offre le charme d’un boutique-hôtel, avec ses suites élégantes, au cœur de la Barossa wine valley. Admirer le coucher du soleil sur les vignes, savourer une délicieuse douche en plein air, rencontrer la faune au cours du "petit-déjeuner avec les kangourous", ces moments paisibles alternent avec la dégustation de vins d’envergure internationale qui s’accordent magnifiquement avec la cuisine réputée du restaurant Appellation.
The Louise

Unique au monde : Au sommet d’une légère colline au milieu des vignobles de syrah.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor Basée sur : 236 avis

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La propriété recueille et filtre l'eau de pluie sur place et le restaurant Appellation s'approvisionne localement afin de réduire les trajets en voiture (et donc les émissions de gaz à effet de serre).

Les chefs du restaurant utilisent des produits locaux, frais et mûrs à point, qui portent en eux une histoire des lieux. Ces ingrédients sont cuisinés avec talent par une équipe de chefs qui comprennent et respectent les traditions culinaires tout en apportant une touche moderne aux techniques de cuisine classiques, et qui transmettent le meilleur de la cuisine régionale contemporaine. Le chef Ryan Edwards et son équipe accordent énormément d'importance au respect des saisons, à la fraîcheur et à l'origine des produits ; ils cultivent leur propre potager, cuisent leurs propres pains, produisent et affinent leurs propres viandes et savent accorder harmonieusement mets et vins. Les plats sont frais, équilibrés et cuisinés à base de viandes, de fruits et légumes de saison cultivés dans le potager du restaurant ou fournis par des producteurs voisins, le tout accompagné par des vins locaux.

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