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L’AND Vineyards

Montemor-o-Novo, Portugal

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viñedos del Alentejoal borde del lagoproductor de vino ecológicocasa familiarViaje gastronómico

Situado a menos de una hora de Lisboa, el AND Vineyards se encuentra en el corazón de Alentejo, una de las regiones agrícolas más bellas del país. En este sitio, todo ha sido diseñado para disfrutar de las bondades de la naturaleza, y por eso algunas suites tienen techos retráctiles para poder contemplar las estrellas desde la cama. Los modernos interiores, por su parte, han sido diseñados por el arquitecto brasileño Márcio Kogan, que se inspira en la artesanía local. En el AND Vineyards, todo gira en torno a los placeres de la viña: seis hectáreas de vino ecológico y la posibilidad de seguir cursos de enología o crear botellas personalizadas con las etiquetas del nombre de cada uno en el Wine Club. En el restaurante MAPA, la cocina se eleva a la categoría de lengua universal. En ella se celebra la fusión de culturas que surge de los numerosos viajes por mar de los portugueses. Un viaje al ritmo de unos vinos excepcionales, algunos de los cuales se producen en el viñedo de la propiedad. La experiencia enológica prosigue en el spa con vinoterapia, en el que los productos de tratamiento se basan en las uvas. En medio de las viñas alineadas una piscina con desborde parece prolongarse en las aguas del lago. Este establecimiento familiar, ideal para desconectar, no solo es muy apreciado por los amantes del vino, sino también por todos los que aman el campo y la arquitectura. El castillo de Montemor o Novo está al alcance de la vista, y Évora, cuyo centro histórico figura en el Patrimonio Mundial de la Unesco, se encuentra a solo veinte minutos. Una manera original y sensorial de descubrir Portugal.

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Restaurante MAPA

Chef Miguel Laffan

1 Estrella Michelin 2026

Cocina creativa

En MAPA, la gastronomía es una experiencia vivida como un viaje por Portugal, un país que siempre ha mirado más allá de sus fronteras. El chef Miguel Laffan se inspira en esa memoria oceánica para crear platos sugerentes, que se enriquecen con especias, encuentros y contrastes. Cada temporada abre una nueva ruta, mezcla de raíces y exploración.

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