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Ristorante Il Rigoletto
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Ristorante Il Rigoletto

Italia , Reggiolo

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Ristorante Il Rigoletto (Emilia-Romagna)

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“Fantasías gastronómicas”
Maître de Maison - Giovanni D’Amato y Fulvia Salvarani

“Me encanta ir más allá del carácter regional de un producto, para crear nuevas asociaciones, aunque a primera vista puedan parecer temerarias.” La cocina del Grand Chef Giovanni D’Amato experimenta de forma apasionada y creativa con las numerosas especialidades de Reggio Emilia, situada a pocos kilómetros, y se toma la libertad de crear sabrosas fantasías: espagueti pomo d’oro, raviolis rellenos de calabaza, carrillera de cerdo en salsa de Lambrusco, crema catalana servida con un toque de vinagre balsámico, por supuesto vinagre balsámico tradicional de Reggio Emilia. Un viaje, en el sentido más amplio del término, al corazón de una residencia privada del siglo xviii, con mucha personalidad.

Ristorante Il Rigoletto
Único en el mundo:

espagueti pomo d’oro

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