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Restaurante Coque
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Restaurante Coque

EspañaMadrid

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COQUE

  • Cocina creativa

restaurant

restaurant

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Tarifas y servicios

Menús 140-285 EUR t. 10%

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido

Información: 1 EUR = 1.16 USD

Descanso semanal

almuerzo de martes a viernes y cena de martes a sábado.

Descanso anual

Del 29 de marzo al 1° de abril, del 30 de julio al 26 de agosto, del 23 de diciembre al 1° de enero.

Descubrir el restaurante

A tan solo unos pasos del centro de Madrid, los hermanos Sandoval ofrecen un viaje culinario poco convencional. Mario, el Chef, experimenta técnicas innovadoras como la hidrólisis del huevo o el estudio del ADN de las verduras. Innovaciones gastrocientíficas que presentan, en textura y aromas, su ágil "cocina de la memoria" Los sabores únicos y delicados evocan un recuerdo, un paisaje. Hay que tener un fino paladar, un buen olfato, pero también tacto e imaginación. La búsqueda comienza en la bodega junto a Rafael, el sumiller, y encuentra su culminación en el comedor del restaurante decorado por el prestigioso arquitecto Jean Porsche.

Mario Sandoval Huertas

Chef Propietario
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