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Restaurante Arzak
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Restaurante Arzak

España, Donostia San Sebastián

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Restaurante Arzak (Guipúzcoa)

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“La cuna de la nueva cocina vasca”
Maître de Maison - Juan Mari Arzak y Maite Espina
En el restaurante de la familia Arzak soplan vientos innovadores. En 1977, Juan Mari lideraba la vanguardia de la nueva cocina vasca: creatividad y “tecno cocina”, un modo revolucionario de hacer que el País Vasco cante en el plato. Su hija Elena le acompaña en esta aventura gastronómica, añadiendo al espíritu indomable y creativo de Juan Mari su sensibilidad y su gran rigor. Su dúo hace maravillas con un repertorio que conjuga la merluza local, el calamar de anzuelo o la ventresca de bonito con una deliciosa selección de aromas de todo el mundo: tamarindo, hibisco, ruibarbo, piel de mango, coco, chocolate ahumado, regaliz y anís estrellado.
Restaurante Arzak

Único en el mundo: La nueva cocina vasca: creatividad y “tecno cocina”, un modo revolucionario de hacer que el país vasco cante en el plato.

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Basada en: 1744 opiniones


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Juan Mari & Elena Arzak
“Estamos ante una cocina de autor, con personalidad muy concreta y que parte de unos gustos en el comer de una colectividad, la vasca. Otra cara de su hacer culinario es el de la investigación. Un factor importante del desarrollo en todas las facetas y por supuesto de las más creativas. Siendo además una cocina de evolución buscando el futuro, necesita estar constantemente avanzando para no estancarse. Siempre en punta de lanza de la renovación la hace estar en permanente vanguardia culinaria...”
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Menús 150-195 EUR t. 7% s.i. Carta 150-195 EUR t. 7% s.i.
Terminologia: t. = tasa s.n.i= service no incluído s.i. = service incluido
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