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Matsumoto, Japón
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acercamiento a la cocina saludablecerca del castillo de Matsumotojardín japonésedificio del siglo XIXproveedores cuidadosamente seleccionados
Un Namako (enrejado tradicional) negro y blanco en la base del muro, las ventanas así como las pesadas puertas evocan el pasado del edificio: este antiguo “Kura”, almacén tradicional japonés, data del siglo XIX y se ha transformado en restaurante en 2007. En este lugar apacible, cerca del castillo de Matsumoto, el Chef Masahiro Tanabe, que ha trabajado en restaurantes famosos en Europa, prepara una “cocina francesa natural” refinada. Preocupado por la calidad de los ingredientes, recorre Nagano en busca de productores para seleccionar verduras y productos como el buey o el salmón de Shinshu de los cuales desvela lo mejor en sus platos.
Conozca a sus anfitriones
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Chef
Masahiro Tanabe
Información útil
Hikariya-Nishi
Miembro de Relais & Châteux desde 2014
Dirección
4-7-14 Ote,
Matsumoto,
Nagano
390-0874, Matsumoto (Nagano)
Japón
Datos GPS
36.2357, 137.9738
En avión
Shinshu-Matsumoto 11 km
Narita (Intl) 295 km
Komatsu 230 km
En tren
Matsumoto 1 km
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