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5 propriedades
Australia

EL PARAÍSO DE LAS ANTÍPODAS

A fines del siglo XVIII, los británicos descubrieron en las antípodas una isla-continente. Consideraron a Australia un espacio vacío y desembarcaron presidiarios, pioneros y corderos. Pronto los rebaños empezaron a pastar en los territorios que recorrían los aborígenes guiados por los cantos sagrados del Tiempo del Sueño desde 50.000 años atrás. Al apropiarse de las tierras, los colonos les privaron de lo que les ligaba a sus ancestros y por ende de su razón de ser. El país es llano, inmenso y gracias a su aislamiento tiene una fauna y una flora endémicas que fascina a los exploradores de entonces y a los viajeros de hoy. Es un desierto cuyo corazón demasiado rojo, demasiado caliente y demasiado seco, empuja a los habitantes hacia sus 30.000 kilómetros de costas. Sibaritas, los australianos se vuelven hacia el mar, adoran las playas y sus rompientes.

Bajo el agua o en tierra firme, la fauna de Australia es fantástica. En las islas, millones de mariposas se juntan para invernar. En los pocos valles vitícolas del país, Hunters’ Valley al pie de las Brokenback Mountains, o Barossa en el sur, los canguros pacen en las praderas alrededor de las cepas de Shiraz y Sémillon, y se alejan saltando hacia un bosquete de eucaliptus. Allí donde hay mallee se puede esperar ver koalas; y en el bush viven emús, wallaby, dingos, cocodrilos y lagartos, animales sagrados en esta tierra mítica.


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Hotel + Restaurante
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Jonah’s

Whale Beach - Australia

Hotel y restaurante a orillas del mar. Colgado de los acantilados entre el Pacífico y la bahía de Pittwater, destino obligado para los que visitan Sidney, el Jonah´s se asoma a Whale Beach, una de las playas más bellas de Australia. En este hotel de lujo discreto y ambiente informal, las espaciosas habitaciones se abren a balcones privados. El Jonah´s le propone descubrir una cocina australiana moderna que pone el acento en los productos del mar, acompañada de un vino escogido entre más de 1.500 referencias de todo el mundo, y disfrutando de una vista del océano de 180 °. Si su estancia es entre julio y septiembre, dispondrá de una ocasión única para observar la migración de las ballenas jorobadas. ... Para saber más haga clic aquí.menos

11 habitaciónes
411  EUR (a partir de)
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Hentley Farm Restaurant

Seppeltsfield - Australia

Restaurante en un viñedo. En el centro del viñedo, un camino serpentea hasta las dependencias de la finca. El restaurante está instalado frente a la bodega, en las cuadras cuidadosamente restauradas. Conserva el techo y los muros de piedra, creando un marco auténtico en armonía con la cocina del Chef Lachlan Colwill. Hijo del Barossa Valley, ha recorrido el mundo antes de volver a su tierra para proponer una cocina australiana moderna, basada en los productos locales, y concebida para maridarse con los vinos de la propiedad: una ensalada fresca se combina con atún rojo e hígado de pollo y el calamar se acompaña de una mezcla campestre de puerros, semillas de lino y oxalis. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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65  EUR (a partir de)
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Qualia, Great Barrier Reef

Hamilton Island - Australia

Hotel y restaurante a orillas del mar. Situado en el extremo norte de Hamilton Island, en un lugar protegido, el qualia es la expresión australiana de un lujo único. Todos los pabellones individuales, rodeados de eucaliptus, tienen vista al mar o al paisaje del bush australiano. El equipo del qualia propone excursiones en catamarán, cruceros al anochecer, visitas a la playa de Whiteheaven o a la legendaria Gran Barrera de coral. De regreso al qualia, disfrutará de maravillosos masajes con piedras calientes, “Bularri Yarul”, que ofrece el spa. Luego degustará las creaciones culinarias del Chef en el Long Pavilion o de manera más informal en el restaurante Pebble Beach, con vistas al mar y los islotes en el horizonte. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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60 habitaciónes
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Tetsuya’s Restaurant

Sydney - Australia

Restaurante en una ciudad. El Tetsuya es un oasis en el centro de Sydney. El sereno edificio y los magníficos jardines de inspiración japonesa armonizan perfectamente con el equilibrio del famoso menú degustación del Chef Tetsuya Wakuda. Sus platos van desde el delicado sashimi de pez limón con judías negras y naranja, hasta la crema de chocolate con toques de canela. El Tetsuya es una mezcla de sabores japoneses, técnicas francesas y productos australianos extraordinarios y abundantes. Su plato emblemático: el confit de trucha de mar Petuna con una ensalada de apio, endivias, manzana y huevas de trucha de mar no pasteurizadas. Considerado como uno de los mejores chefs de su generación, Tetsuya Wakuda ha creado un restaurante de fama mundial. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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144  EUR (a partir de)
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The Louise

Barossa Valley - Australia

Hotel y restaurante en el campo. Un gran círculo de acero, esculpido por el artista local Greg Johns, marca la entrada del Louise. Tras él, los edificios contemporáneos de roca calcárea se funden con el paisaje. En la cima de una suave colina en medio de los viñedos de Syrah, ofrece el encanto de un hotel boutique, con sus suites elegantes, en el centro de Barossa wine valley. Contemplar la puesta del sol sobre las viñas, disfrutar de una deliciosa ducha al aire libre, observar la fauna durante el “desayuno con los canguros”, esos momentos de calma se alternan con la degustación de vinos de envergadura internacional que casan maravillosamente con la prestigiosa cocina del restaurante Appellation. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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15 habitaciónes
379  EUR (a partir de)
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